Questa ricetta basica di nourvellu pruduce una confuzione dulce, dolce cunfitte studded con tres tipi di cruciere nuts è delicatamenti scented da espansioni è di l'acqua d'aranciu.
Questa ricetta ghjova un timing care, cusì sicuru d'avè lettatu i urighjini cura e avè tutti i vostri ingredienti preparatu prima di inizià. Hè megliu per fà torrente nantu à un ghjornu chjucu cù a bassu umida. Per sapè facilmente imprime, fate riferisce à a ricetta di l'Amandole d'Avè . Per principià, cullettate i vostri ingredienti è suministenu:
Una nota annantu à i ingredienti: L'acqua fiore fruttu pò esse truvatu in u mercatu di l'Orienti Medio è in quarchi butterie o specialità. Se ùn pudete truvà l'acqua di l'aranciu, pò esse omessi, ma u gustu ùn serà micca assai u stessu.
Questa ricetta alsoa pè carta di risu comestible, also known as paper wafer. U paper di risu aiuta per impedisce u nougat d'addiventanu à tuttu è facenu facilitate di cutà, serve, è guardate i candy. Pudete spessu trova in i mercati di l'alimentazione asiatica è in alcuni utti gastrunomi, o cumprà in ligna. Sugarcraft si porta rice paper, è aghju avutu bona furtuna acquistà nantu à l'ebay per un prezzu minimu. (Nota chì u paper ricecu arricchimentu ùn hè micca u listessu chjappu di strisci di rossu nantu à i rotuli di primavera). Se ùn pudete truvà micca alcune, fate a vostra panera cun un pappadiu di carta o foilu è a spruzza bè cun sprej di coccia non stick.
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Boil the Syrup Sugar
John Burke / Getty Images
Pujene u zuccheru, u zucchinu di u corndu, u meli è l'acqua in una granca pisanti à sopra medita. Agitate constantemente finu à chì u discolulu di u zuccheru, puderà aduprate un pepino di pasta di palla umida per limparà i lati di a pezza per impedisce a forma di i cristalli di zuccaru. Inserisci un termometru di caramelu è cuntinueghja per cocchi l'arricatu, senza rivuluzioni, finu à chì u termometru di caramelu lighjenu 252 gradi .
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Whip the Egg Whites
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Quandu u ghjocu di zuccheru ci hè vicinu à a temperatura propria, cumincià à sbattie i bianchi à u biancu finu à ch'elli sò opaki cù ferme, cimi richiesti. Pruvate à u tempu u pughjenu per quessa chì l'uparazioni piume richieste prupone in a tempesta propria di u sciroppu. Sì i bianchi sò pronti davanti à l'arghjentu, fretu u mezcladoru per ùn esse micca sopra è crescente.
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Pour Unipochi di u Sirpiu in i bianchi
Rebeca Mello / Getty Images Quandu u ghjocu di zuccherinu hè di 252, rinforza cù cura di 1/4 tazza di sciarpi è mantene a reste di l'sciroppu nantu à u caldu. Cù u mixer running, fate lentamente u caldo 1/4 tazza di sciroppu in un corpu fiatu è constante à i biancu. Battaglie i bianchi à alta veloce per cinque minuti finu à ch'elli sughjenu cimi fermi.
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Ferula in u sciru à 315 Gradi
Westend61 / Getty Images Mentre chì i biancu si trovanu batte, cuntinueghja a cocilu u restu di u ghjiru à zuccheru finu à u termometru leghje 315 gradi . Mandà monitorà l'arghjentu cù cura, perchè pò sopra un quichè annantu à a fine di u prucessu di coccia.
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Pour the Rest of the Syrup à l'Egg Whites
Westend61 / Getty Images 1. Quandu u sciroppu culleghju 315 gradi, sguassate u panu da u calore. Sì avete un gran calice medienti chì facianu un pappu, fate l'ova di zuccherinu in a tazza, per fà fà più faciule chì vintu in u mezcladoru. Se no si, fate puru sè assai prudente di u travagliu cù tali liquidi calenti. Cù u mixer running, pour l'arricciusu pianu lentamente in u biancu.
2. Battaglie i bianchi à altru per un cinque minuti addoppetu, o finu à ch'elli manteneu a mezcla hè glossy è una forma di spichja forme chì u battiu hè elevatu da a tazza.
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Aggiunate Sapori è Nuts
Westend61 / Getty Images 1. Detendu a mezora è aghjunghje l'extracte di vinaiu, l'estra d'amandula, u zuccaru d'acima, u salinu è a mantra. Turn the mixer back for additional five minutes or until a form of ribbon thickness when the whisk is lifted from the bowl.
2. Elimina a cuntera da u mezcladoru è trasfigurate in i tuerni nantu à a mani.
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Capisce u Toroccu in a Pan
(c) 2008 Elisabetta LaBau, licenata à About.com, Inc. 1. Preparate a vostra 9x13 pan spraying it with spray cooking nonstick and linings the bottom with rice paper. Sì ùn avete micca rice paper, fate a panificazione cù un pergamena stampate o foil è a spruzza bè cun sprej di coccia non stick.
2. Scarace u nougat in a pan preparata. Sò stiff Aduprate una spatula di gomma per scaccià i dolci da i costi di a tazza. Spruisce e to mani cù spray di spina nonstick è presse u caramelu in una struttura fina è uniforme.
3. Pujene un furzu additivu di carta d'arghjentu in cima di u nougat per copercia tutta sana. Sì ùn avete micca rice paper, skip steps 3 and 4.
4. Se u vostru nougat hè cupartu da u paper d'arrò, pudete pesa in cumpressione u nougat equale. Pone u seconda 9x13 pan nantu à u vostru torrente, è piacere un libru grande o un altru objeto di pesu in a panetta à ponderà è prupone cumpressione ancu. Permettemu u torrò per pudè mette per ghjornu.
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Cut the Nougat
Westend61 / Getty Images Quandu ci hè prestu à taglià u torrente, spray un cuteddu cù spray di coccia non spaghetti è corse da u longu di i panchi per allisà i dolci. Turne u nougat in un tablero di corta. Utilizendu un cutiddu sprayed cun sprej di coccia nonstick, cut the nougat in squareschi o rectanguli.
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U Turrón è Finitu
Joy Skipper / Getty Images U vostru nougat hè prestu à manghjà! Sì ùn avete da esse servutu immediazione, hè una bona idea per pulitaru e so pezzi in u paper cedditu per ùn esse sparghje è fugliate. Amparate u nougat in un cuntainer senza temperatura à a temperatura di l'ambienti finu à una settimana.