Cumu faciule Umeboshi - Japanese Pickles Ume

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Cumu faciè Umeboshi

Umeboshi significa literally means ume seccu (alberghiera u prugnoli) hè generalmente riferisce à u pculps ume. Hè tradiziunale cunservatu. Ughjettu di Umeboshi tipicamenti accumenza in u giugnu in quandu ume sò colti in u Giappone. Ingredients è processi varienu trà e casi. Eccu passaggi basi per fà in casa. Pudete aduprà a ricetta omeboshi , chì ghjè solu u ume è u sali.

U prucessu generalmente cumincià à ghjugnu dopu à l'ume sò riuniti è racolti. Sò urdinatu di salitu è ​​formanu u so licitu, umezu. Sò tradiziunalmenti tinghii russi, chì saranu spressificati cù u listinu vermili. U umibbòsu sò abituati secchi à u sole in lugliu o l'agostu dopu chì a stagione chiuvuta hà passatu. Allora sò guardatu in l'umaghju.

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Elimine i vignettu di a so mamma

Eliminate i picculi vogliu negru di u pupu, usando un bastone di bambù è lavare u pupu. Piglia e so in acqua per uni pochi minuti.

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Drain and Dry the Ume Plums.

Drain the ume in un filtru è lasciate bè.

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Spochu Shochu in Ume Ciru

Pone u pupu in un tastu grande è spruviate circa 1/3 tazza di shochu (spiritu distillatu chjaru chì cuntene 35% alcool) nantu à u ume (circa 4 1/2 lb) beni.

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Salpiciu Salt nantu à a donna

U sal umaghju sò utilizati per fà umiboshi. Prima, medite sal. A quantità di sal di u salottu utilizatu per u pedicurinu hè di 15 à 20 per centu di u pesu di l'ume. Hè dichjaratu chì questa ratio hè l'ideale per reduce u risicu di u crescitu di u moltu.

Sprucià a mità di a quantità di saline nantu à u pupu è trasfigurate a tazza di coglie cù u salinu.

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Ume Prugna in u Pickling Container

Pone u pupu salitu in un uttellu di ceramica o di plastica steriliata. Pettite u restu di u salinu nantu à u ume.

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Pòglia un pesu nantu à u Top of the Ume

Pudete una tapa di stile esterilizada o una stufa sterile in cima di u ume. Pone un pesu steriliatu chì pende cum'è u pupu nantu à a cima di u cupidatu o di u pianu.

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Cubra i Contenutu cù Paper

Coperta u cuntinuu cù u primu cartulare è ligà una corda rignata di u cuntinuu. Lasciate in un locu friddu è scuru.

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Umezu

Dopu qualchì tempu oi, u liquid chì chjamava umezu (l'acitu di u umanu) hè extravagatu da u ume. Fate un pezzu in l'umezu finu à chì i foglie sferenze chjucu ci hè coltu o assicuranza u tempu venenu, curabilmente à u crescente di u moltu.

Per dye umeboshi cù foglie shiso rossi, vedi Comu preparate Fuldi di Rissante Shine for U Sole di Sole

S'è vo ùn murite micca umeboshi cù shiso di russu, vai per u prucessu di secura.

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Cumince à tinghje Umeboshi

Pour u vermu umtu per u pezzu in pezzu in u dispusitore di coghju per stumblerete.

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Place Red Shiso Leaves

Spread the shiso red leaves used to make umezu rossu nantu à u pupu . Pudete un pappu sterile in piumu di u ume è poverete un pesu steriliizzatu chì pesa a meza di più quant'è u ume in cima. Coperta cù l'ottaccazione è surtite u cuntinuu in un locu friddu è scuru finu à tempu di securizone, cuncepimentu per u cunfortu di u moltu.

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Cumminerà asciucà u figliola

U seccu è securificatu in u lugliu o l'aostu chì u tempu di a staghjoni nantu à u Giappone. Verificate a vostra metuurita di località. Quandu u tempu quandu chjappiani cuntinueghja à u minimu trè ghjorni, cumincià u siccà di secunna. Pigliate u figliu da u cuntinuu, riservà u licitu (umezu) in u cuntenutu.

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U Sole di u Lavuriu seccu à u Sun

A secca scorciata di frunoru caduta oghje sottu u sole à u stessu tempu per fà furikake (temperatu di Japanese).

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U Prigoriferi U Secu

Hè cumu a seccu ume pickles sottu u sole per trè ghjorni o finu à chì a superficia di ume pickles toscane. Vulete circà u tempu in u prucessu. Ora l'umbri seccu sò chjamati umeboshi.

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Store Umeboshi in Umezu

Place umeboshi volte in umezu è cullighjate in un locu friddu è scuru. Puderanu manghjate dopu à 10 ghjorni o più, ma hè bonu d'aspittà uni misi à ottene savore.