Questa ricetta di pezzu vi sarà insegenu tutte ciò chì deve bisognu di sapè per preparà stiletti fantastichi di pani frischi. Molt gustu, stu apprezzante hè surprisingly easy to make - u tempu di coccia hè literalment 10 minuti! E i risultati? Se ti piace i pezzi di marìttimi, andarè à fate l'amore di sti mischuli in i vostri bocca, ancu a salsa suntu sumesta chì accumpagna. Granni pi sirvizziu à una festa di pranzu cum'è appetizer, o in un lettu di verbi di giardinu mista per un tapas romantici di dui. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 8-10 boiati di mare (o 4-5 grandi)
- 2 tbsp. oliu per frittura
- Pinch salt
- Pijante pezza
- Salsa:
- 3 tbsp. un oliu bunissimu
- 1 tbsp.
- salsa di pisci
- 1/2 lime juiced
- 1 chilies freschi di rosamate (migliatu è siccati o sustituitu 1/4 pimentaru rosu)
- 1/4 tsp. pepino di cayenne (si non usa chile frescu)
- 2 dente d'agliu (finamente finitu)
- 2 tbsp. u latti coconut (o 2 tsp. butter)
- Opcional: 1/2 tsp. zuccaru
Cumu fà
- Rinfiate i pezzi è pagliassi. I scorciati deve esse assai siccati prima di frittura per avè un bon spaziu.
- Warm a wok o panna fritta grande nantu à u focu medium-high (permettenu a pan à warm up minimum 1 minute). Add 2 Tbsp. Oliu à u wok o pate è remplanu.
- Amendu cù cura di i pettini in a taverna, allughjenu u spaziu spaziu finu da quandu avete da esse cambiu. Pudule à i pettini chì si ponenu micca disturbati da almenu 2 minuti (pruvate à turnalli troppu tempiu fazzu a tela di tearu). Mentre a coccia, staghjone cun pezzu di salinu è pimentu negru.
- Aduprate un ovu di vapeur to gently turn the scallops. Una stagione à novu cù u salinu è a pepite. Scapole sò fatti quan i dui besii sò una cose croccante è croccante è sò firmati à u toccu. Eliminate i pezzu da u wok / pan è ponu nant'à carta di pappagallo o ne cambara di cucina per fughje.
- Pujene tutti ingredienti di salsa in una puchina à sopra à caldu mediu. Stirring occasionale, calenzami a salsa per 1-2 minuti solu - solu longu di furnisce u gustu di l'agliu è turnà u chili frescu (o pepino) rouge brillanti. Evita a coccia a salsa.
- Eliminate da u calore è u pruvistu di gustu, aghjunghjendu una salsa di pisci à pocu più salitu (1 tsp.), O un zitellu più di limu si troppu salatu. Agghiunce un zuccaru pocu troppu agu.
- Pettine nantu à u lettuce cù u coriandro frescu è a basilica. Pour o cuite a salsa nantu à i pettini. Servite cum'è questu, cù u rossu, o cun un pezzu pane francese per sguassà i zucchi. GAUDI!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 165 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 61 mg |
| Sodiu | 1.043 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 9 g |