Ci hè una quantità di ligne nantu à u pane di Anadama hà avè u so nome. A storia cchiù famosa hè di un pescatore novu d'Inghilterra chì si cansi cansu di manghjà u cornmeal e molasses mush fattu da a so moglia, Anna. Una sira, dopu un ghjornu di pisca, ghjunsenu in casa è, in un capu di còllera, intrì in a cucina per fà una cosa distinta di manghjà. Si furmò un pane di pane cù l'ingredienti ch'ellu pudia truvà in cucina è, mentri si manghjà u pane, puderia senti per murmurà, "Anna, maladie".
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza di acqua (caldera à 95 à 110 gradi F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz. levitu (secu attivu)
- 3/4 tazza di acqua (vapeta)
- 3 cuci di zucca
- 1/2 cup cornmeal (amarulu)
- 1/4 cup molasses
- 1 zucchero
- 2 tsp sal
- 3-1 / 2 tazzi farina (pane)
Cumu fà
- In un catu, aghjunghjenu 1/4 tazza di acqua e levitu. Stir until the yeast is dissolved and set aside. In una piccola picca, portate 3/4 tazza di acqua à foglie. In grande cunta, fate in acqua fogera. Aggiungi manufari, cornmeal, molasses, zuccheronu è u sali. Mesturà finu à chì a butta si cumpleta tuttu fretta. Puderà rinfreschi finu à caldu. Imbulighjate in settimana Intunate à imbulighjà in a farina, una tazza à un momentu, finu à chì a massa hè troppu grossa per mischjà. Trascorra nantu à u tavulu bedridda è amassi a pasta , è aghjunghje farina quantu necessariu, finu à chì a pasta hè liscia, micca peghjanu.
- Pudete a pasta in un cunzatu cunfittatu è turnate cusì chì a cima di a pasta hè buttera . Coperta è lasciate finu à duppiu in grandezza, circa una ora. Punch down pasta. Trascurgassi nantu à i tannera enlatche è a furmazione di pasta durante 3 minuti. Piglia a pasta in un grande rectangulu è rende micca à fà un pani pane. Pinch las costuras e tuck under ends. Preheat oven 375 degrees F. Butter un pani bread. Sprucià una fina capa di cornmeal in a panella è pane in pane. Coperta è lasciate finu à duppiu in grandezza o da circa 30 minuti.
- Per fà u pane pienu brillanti, pompà 1 biancu d'ova in un pane. Brush ovu biancu nantu à u pane. Usendu un cutidianu fuce, fate dui o trè slashes in u cima di u pane per impedisce a furia di cracke. Pane à pane à 375 gradi F durante uns 45 minuti o finu à chì u pane hè un beddu marrone scuru. Eliminà u pane da u panu è lasciate in un rack.
Pane Baker Tips:
Ùn hè micca impurtante per amparà a pasta di pani .
Una canna aperta di molasses dura un annu.
Per prevene à a molassi di cuddà à a vostra culliglia di rimbramentu, pitture a cuchita in una picca quantità di l'oliu di coccia.
A farina di pane hè una quantità più altu di glutina ca a farina piattura. Questu significa chì u pane fattu cù a farina di pane s'arrivela più di u pane fattu cù farina per alloghja. Pudete fà a vostra farina di pane agghiuncendu 1-1 / 2 cullini di gluten à ogni tazza di farina piattura chì utilizate in a ricetta di u pani.
Fighjà a farina daveru per mantèniri da spoiling.
Per guardà u pane brutta, guardate in un saccu di plastica.
Mantene a levadura guardatu in un cuntaintu impastatu è in a fria.
A calore, l'umidità è l'aria mettenu u levitu è impedisce a massa di pani chì si sviluppau.
Utilice l'acqua di bottiglia inveci di l'acqua di u grigiu per fà i vostri pani. L'acqua chì vulete annunziate è l'acqua publica chjaru pò ancu tombà u levitu necessariu per fà chì a pane di pani risata.
Pince pane avec buttae inmediatamente dopu à pudrirà per pruducia un leggerissimu leggeru.
Pince pane avec lignu prima di puddastru per produscia una scorcia fosca è brusta.
Pince pranzi cù u biancu d'ovo di coccia da pruduce una spluta brillanti.
Spraying loaves cù l'acqua mentre l'acchianu pruduceranu una crosta cruciera.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 9 mg |
| Sodiu | 613 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |