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Cumu fà A Cerveza Can Chicken
Leah Maroney A versione più basica di a ricerca di a biera da a griglia precisa un pezzu tutale è un pùazzu di cerveza. In ogni casu, sè stessu vulete aghjunghje assai sapori supplementi, avete da ancu avè un bon Spice Rub. Pò esse un mezcu basu di salitu è pepite o un prufumiunatu fancière d'herbes et spices addizzjonali. Hè sanu sanu à voi. Questa ricetta per a biera di cervecera pò esse un gallinacciu una gran piazzu.
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A Setup di Beer Can Chicken
Leah Maroney Preferenza preferita hè impurtante à selezziunà una cervecera. Certi pirsuni sò militanti à questa decisione. Molti sustene chì quella stout hè l'unica birra per a cerveza pò chicken, mentri àutri favurizanu a so biera, ma stout. Unipochi parechji bufali di u maltu.
Tip 1 : prima di avè principiatu. Assicuratevi chì a biera da a cerveza si mette in u pollulu. Ùn vulemu micca à cummattiri cun questu in un focu di vive.
Tip 2 : Assicuratevi chì u postu chì stabilisce u puddastru hè altu per esse in una pusizione ghjustu. Ùn vulemu chì calace a tapa di a vostra parrilla solu per truvà chì u puddastru ùn hè micca bè.
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Preparing the Can
Leah Maroney Tagliate a cima di a birra. Questu maximizeghja u flussu di l'umidità da a biera à l'uccelli. A maiò chì pò apertura pò esse utilizatu per questa tastera. Sussu, pour pourdu (spinà o cunsumà) qualchissia di a biera à a pattu hè a mità sana. Cumu sceglite per fà questu hè dumatru. Aggiungi 1/2 tazza di e to pudite sughjire à u canu è dà un scherzu veloce. U pudutu hè prestu prestu.
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Rubanu u Chicken
Leah Maroney Pigliate l'altra parte di a vostra spice rubbira è appliendarla à u puddastru. Ùn preoccupa micca troppu nantu à u cundore nantu à a pelle. A pelle ùn lascià à fà sapori cusì à a carne, cusì pruvate à travaglià a vostra spice rubbura in sottu a so cutreau. Get it inside the chicken well. L'addevu in u pudè aghjunghjenu u sabore ma ùn piace micca u cuntattu direttu.
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Preparate Grill
Leah Maroney Intraressu a raglia da a to cerveza pò eschje indiretti. Questu significa chì u focu serà oghje à u cantu o quellu di u pollulu. L'esempiu hè stallatu nantu à una stufa d'altri chiette cù u carbucale à ogni uccisu d'unni u puddaru sarà sedente. Questu duverà ancu calda senza volta u pullastru.
Sì avete a capacità di mette u focu (o gasu o carbone) nantu à dui borsi, ùn avete micca a prutezzione di giornu l'uccelli. Se u focu hè un cagiunatu, avete bisognu di rottà u pollulu 180 ° à ognunu à u 30 minuti mentre u coccu.
Piacà a biera da a razza nantu à a grill right where you want the bird to be.
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Pudemu u Chicken nantu à u so tronu
Leah Maroney Cù u pudemu in u locu, hè ora di coccu l'uccellu. Vulete pianu lentamente è séntemente nantu à u puddaru. Pruvate micca di forza o mette assai pressioni à l'uccellu per putere in pusizione.
Avà, cunfina u pezzu di cipolla à u collu di u pollulu per fossilà a cima di l'uccelli. Hè stata l'umidità di l'internu è hè u veru sicretu di a biera di cervecera.
Piglia a tappa in a parrilla è lavate tuttu ciò chì avete pè preparà l'avicinu.
Pruvate a mantene una temperatura di grillu à circa 300 à 325 F durante u tempu di coccia. Eppuru, pudete fumà, ma si deve esse cugliatu à una temperatura di varios gradi sopra u puntu di ebbulenza di l'acqua. In casu di manera, u liquidu in a can ùn fate nulla per l'uccelli.
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Finitura u Chicken
Leah Maroney Sicondu a quantità ancu u calore hè chì ùn avete micca moltu à fate ora, ma aspittà chì a biera da u puddastru per cocchi. U tempu ùn hè micca impurtante à u pollulu, a temperatura hè. Quandu u paziu righjunghje una temperatura interna di 175 F hè prestu à vultà. Scaricate a temperatura in a parti più spessiva di a còscia, avè attentu à ùn tocà l'ossu cù u termometru. Quandu si sgravenu da a parrilla, permettenu à u puddastru per restanu di deci minuti prima di tagliata.
Un paese di 5 a 6 liri hà du guardi à dui o trè ore per fassi nutari à a temperatura. Chjapela l'acellu è fàtene a cuttivazione cù un paru di tongi.
Quandu u cane hè fora di u puddastru, appuntamentu è diventate.