I roti di u vignaghjolu è l'asparago sò cunnisciuti cum'è aspara nikumaki, in Japanese. Aspara significa asparagus; Niku significa carne, maki, significa russu o wrap. In questu pianu, u fogghiu foglie fugliale hè marinatu in un glaze di soia dolce è salgheri, imbattendu in paese d'asparagus spears è da manghjatu in pani.
Chì avete bisognu
- 8 spears
- 1 libra carne (stilata di shabu-shabu finamente chjappu)
- 4 cullizzioni
- salsa di soia
- 1/2 cupu
- ingannimentu
- 2 cullizzioni à mirin
- 2 cuppa di zuccaru
- 2 tablespoons canola oil
- Opcional: Mustarda calza di u japone (karashi)
Cumu fà
- Piglia l'ingredienti di marinata (salsa di soia, sake, mirin è zuccheru) in un pappagallo medium è agite finu à misure. Aggiuncenu foglie fette chiccu è di marinate in u frigorificu durante 15 minuti.
- Intantu, trimttanu u fondu di l'espàrrecu, poi inzuccaria l'asparagus spàrghjule verticalmente in a mezzo o quarti, secondu u spessione di a spina. Blanch asparagus in acqua di ebberu per 2 minuti. Eliminà da u pignolu è rinsegna cù acqua fredda. Sittianu.
- Pigliate 2 o 3 taglioli di vacca, è sburdà cù prestu nantu à una tavuletta o a carta di corta. Lay 2 o 3 specchi d'asparagus in una cima di u fugliale frittu. Puderà per arrimbà l'asparagus in a vitedda, trasfurmendu a fini sottu à u fondu di u rotulu. Repetite finu à chì tutte e vignaghjoli è spiscini sò stati utilizati per fà parechji rotuli.
- In un panu grande, un oliu nantu à calori mediu. Aggiuncenu furmagliu è asparagus in panini à u panellu è ponu a vigna finu à tutti i lati sò fugliate è uniformi. Aghjunghjite alcuna marina nant'à u pane è fremenda i bagnera è l'asparagus in panini entre 1 a 2 minuti.
- Sott a fugliale è l'asparagus cullate in terzu o quartu, pianu, po esse serve con mustard cibo (Mustang). I rotolati ponu ancu esse servuti com'è, senza mustarda in caliu.
In cucina giappunisa, ci sò parechji varietà di viaghji da carne è vegetale , è ricette micca limitati à a carne è pò esse sustituitu cù un porcu finamente chiccu.
U furmagliu friddu in pochivinu è a porcina sò largamente dispunibili in i mercati niponiarii è altri mercati asiatichi. In u mercatu nurmale, u tipu di carne hè spessu tichjatu cum'è "shabu-shabu", chì hè riflessivo di a carne fina chì si usa in i platti japonesi di shabu-shabu. Un chjucu più grossu, à sempre tagliatu finamente chjuchettu, hè chjamatu "sukiyaki", chì hè utilizzatu in a cucina japonesa sukiyaki hot pot. Oghje chì i supermercati in Japanese è in l'Asiaticu ùn sò micca dispunibili, i raspi faciuli di carne è pezza pò esse truvati in supermercati occidentali, o dumandatu à u macellu.
Per sta ricetta, o fossi saccu, shabu-shabu o suviu tailandese pò esse usatu.
Ci hè più faciule di travaglià cù u vignaghjolu sukiyaki, perchè ùn ùn hè micca rapitu cum'è a stufa stilante di shabu-shabu quandu infastare i rotuli di carne è vegetale. Preferiscenu u cutidianu shabu-shabu cut of beef per un rolu più finitu è più dilicatu, per una versione un poco addicitiva, ricurdate à adupicà u fugliale stilestu sukiyaki.
U gustu di u sapori di u sapellu di salsa di soia per questa vacca è di l'asparagus remembrini hè reminiscente di a salsa teriyaki, ma a dolcezza pò esse aghjuntu à a vostra preferenza agghiuncennu menu o più di zuccaru.
Aspara Nikumaki (taglioli di calda è spaghetti) pò esse servuti uncut, cum'è u percorsu principalu pè pranzu o cena. Dopu chì i rotuli sò cucinati, ponu ancu esse cutatu in terri è sirvutu com'è un appetizer o in bento lunch. Stu pezzu ancu di travaglià cum'è manicchia di pezzi di potlucks è hè chjucu.