Sè amate u salinu è i pepite di patata di u patate, puderete amà questi aluzzi. Aghjustate un toccu di pimienta di ciava à u marinatu per spinta à a so spiciness. Questi alti sò sirvuti cù una savurosu salsiccia di caprine crema di capra. In casu, si ùn site micca un fan di furmagliu caprunu, utilizate furmagliu urdu o anu riduciutu feta invece.
Chì avete bisognu
- 3 liri / 1.4 kg alloghja
- 1 3/4 tazzi / 420 mL vinili distillatu
- 1/4 tazza / 60 mL acìtu di puma
- 1/4 tazza / 60 mL oliu d'oliva
- 3 cullenade / 45 mL di salinu di mare
- 1 tablespoon / 15 mL chili poi
- 2 cuisson / 10 mL pijama nera
- 2 cuisson / 10 mL allu fassi
- Per a salsa di u zuccherinu:
- 1/4 tazza / 60 mL untuvitu furmagliu caprettu (utilice u furmagliu blu o feta se preferitu)
- 1/2 cup / 120 ml Locale u latte iocu (micca grecu)
- 1 tablespoon / 15 mL oliu d'oliva
- 2 cuisson / 10 mL acetu di vinu biancu
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1/4 cucharadita / 1.25 zucca granulada
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL di salmu
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL pimienta bianca
Cumu fà
- Unisce ingredienti di marinada. Assicuratevi chì a sal hè dissolute in ingredienti naturali. Eliminate 1/2 tazza di marinata è fassi risirmi a usu com'è una bastone per più tardi.
- Pò a livassi in bage (s) di plastica rinnuvable (s) è pour mariande restante in sopra. Assicuratevi ogni altagna sò immersi. Cunfraghju è permette di marinate in a frigorifiera per 2 o 4 ore.
- Mentre l'ale sò mariner, preparanu a salsa di sumere. Aghjughjanu iogurtu cù l'oliu d'aliva, l'acitu, l'agliu, u zuccaru è u pimentu biancu. Tastu per u cuntenutu di salute è aghjunghjene più si averebbi. Foldemu in pezzi di furmagliu caprunu. Cubra cun pappagallo di plastica è magazzini in frigorifero finu à prestu à serve. Pigliate da a neve di 15 minuti di prima di u tempu di serve l'ale.
- Preparate charcoal grill. Pujilate alle nantu à a parrilla è fate per duie ore à 250 F (120 C). Turne in ocasioni durante u prucessu di coccia. Eppuru l'ali cù marinata riservata dopu à i primi 30 minuti di tempu di coccu, ripetutu u prucessu unu o duie volte nove in a prima ora. Ùn aghju micca dopu. Questa permette à l'ale di crisp up nicely nantu à a grill.
- Quandu l'ale sò marroni oru, anu una bona crispness è avè alcuni a temperatura interna entre 175 F à 185 F, sguassate di u calore è serve cun salsa di sumere.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 881 |
| Fatta Total | 54 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| U colesterulu | 243 mg |
| Sodiu | 4.667 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 78 g |