In casu di cercà una alternativa di latte di patata per Hanukkah, o vulemu una stagione di staggione o rigalu d'invierno, estes Butternut Squash Latkes cun cunfuce caramelizati cunfinu i fittevi à a prughjettu. A diversità di patata pancakes , chì sò megliu cum'è frittu in una castagna, sti benefizièvamenti di una stint in u fornu. Ùn sò solu sò più savurosu (tendenu à creme o si sfuci ancu quandu u fogliu frittu), sò ancu simplici per preparà, è tutta a lotta hè pronta per sirviziu da una volta.
Ci hè esse fiughjettu? Utilizà cum'è un cundimentu sandwich! Pensa u cheddar è a pate di casgiu grilled, o pagliaghja fridda è arugula.
Chì avete bisognu
- Per u Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 libra) butternut squash (sbucceratu, impiunatu è tagliatu in tanti grani)
- 1 cipolla media (trimmed, sbucciata è quartu)
- 2 ova grande
- 1/3 tazza di farina piattura
- 1 cucurrucucu sal marina di mare fine
- 1/4 tazza oliu d'oliu virginu extra (divisu, plus extra per drizzling)
- Per l'Fennel Jam:
- 1/4 tazza oliu d'oliu virginu extra
- 1 liviu finivo (circa 2 lamparoli mediani, trimati è finamente fette)
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 cuppa di zuccheru brutta
- Sal di mari à u gustu
- Pipi negru à u gustu (novu moltu)
Cumu fà
Prima, Fate l'Ammanu Caramellulatu:
- In una panura di chef o schillet setti, cunsigliu di fondu pianu nantu à u caldu altu mediu, calda l'oliu. Aggiuncenu a fila finamente chjata, mutu, e torna occasionale, finu à chì l'u fonullu sulla è si cumencia à caramelizza, circa 10 minuti.
- Aggiuncate u zuccaru d'aranciu, aspicì cù u zuccaru brùdinu, è cuntinuà à preparalli. Merci spessu, finu à chì u zuccaru si funnu è a fennel browns, circa 3 à 5 minuti più.
- Eliminate da u calore è a tempura à u gustu cù u sali di u mare è u pezzu nìuru. Trasferisce à un pappagallo è pusendu.
Fate i Lattichi:
- Preheat the furnu à 425 F. Linna duie stalle grande, ricciata di casgiu. Sittianu.
- Utilizare un agrassellu in casu o un processore alimentariu fugliatu cù un discu tritughjettu, rende u butternut squash e cipolla.
- Trasferisce i viti rossi in un grande cuncatelariu. Aduprate una bagnu di tisole o di carta per quannà quarchi pocu di l'umidità da i vegetali rasturnata.
- Aghjunghjite i lochi è mischjà bè. Sprinkle evenly with the flour, sal, and herbs (se l'utilizanu), è mischjanu bè.
- Drizzle 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu nantu à ogni parchment foglie foglie suleddi. Aduprate un pezzo di pastiglia o a volta di una cullette per spenderle u petroli uniforme nantu à a superficia di ogni carta. Utilizendu una cuchita di 1/4 tazza o spina di sopra, strughjavanu u pezzu è fassi nantu à e foglie di furna. Flatten the latkes xiii.
- Trascenda u foglie frischi à u furmagliu è coccia durante 15 minuti, o finu à chì i suttili è e tàchli cummincianu à marrone.
- Eliminate da u fornu, frette cù cura cù e spatula, è aghjunghjite durante 10 à 12 minuti più, o finu à chì i latkes sò stati cocculati è bianchi à i dui fasci.
- Servite caliu cù u melellu caramelificatu di u fondu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 263 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 580 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |