Pappaletti Pumpkin sò un trattatu predilettu di Harry Potter, chì hà scontruitu per primu tempu u primu tempu in a strada di l'Hogwart's Express. I pasties di zucchinni pruvò eranu prubabilamenti di una versione dolce, ma quì nantu à sta ricetta sò piccati cun u pienu curry .
Questi pastizzìzzu pocu sò a stissa forma comu un Cornish Pasty tradiziunale chì hè una ricetta britannica classica ma sò assai più chjucchi, muzzucu quantità per esse precisu. Questu facenu cose per aghjustà una lunch box, per partiti, picnics o in Bonfire Night o, solu cun un trattatu cusciosa deliciosu.
A ricetta chjamava a zucca, ma sentate liberu d'utilizà qualcosa squash chì tenite a manu.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi / 375 grammi di pelle di calata o squash (cut in cubi)
- 1 tazze prugnu curry
- 1 cuppa spugna azucarera bianca
- Pinch of salt of sea and fresh pepper black ground
- 2 tazzi / 200g farina per alluministivu (o flour)
- Pinchulu di u sali
- 2oz / 55 g di latte (frettu è cuddaru)
- 2oz / 55g di cucina (friddu è cubed)
- 2 à 3 spinai acqua (friddu)
- 1 ovu (lignezzatu)
Cumu fà
- Preheat oven à 375F / 190C / Gas 5
- Accumincià per vernice una pane di coccia cun u paper greaseproof. Gattive assai ligge cù un pezzu di mantra.
- Diventa i cubi di zucchini nantu à u paper. Pudete u curcinu, u zuccheru è u salinu è a pepite in un pappagallou è mischjanu bè. Arruvate à imbulighjà nantu à i cubi di zucchinigghia è dà a prufette un pocu saccu per verificà chì tuttu hè struitu.
- Pudava a bande à u centru di u fornu è rate da 15 minuti finu à chì a carvezza hè biancosa d'ochji è sempre cunsumata caramelificata. Mentre a zucca hè rinta, fate u pastry
- Pudete a farina, a salcia, a mantra fretta è a mantega in a tazza di un processore alimentariu. Imbulighjate nantu à un stindimentu di pulse finu à chì a farina è a grassu sò blended e s'assumiglia a sera prima.
- Aghjunghje l'acqua una cullizzioni in un tempu, blitz in u processadoru finu à u cunghjuntu in una pasta suave è afflitta. Stoppu l'istante chì a furia hè furmata. Tip nantu à una superficia floured.
- Pìzzani a pezza a pezza dopu ghjornu in un grande circhiu. Aduprate un cortazione di 3 inch (8cm), hà tagliatu 12 cilugii. Pone a cercle in un piattu è seguite in a refrigeratore finu à quandu hà bisognu. I pastry avè bisognu di riposu à stu puntu per ch'ellu hè sicuru chì hè tenutu in a frigoristica per un minimu di 30 minuti almenu.
- Quandu u zucchinariu hè cucinatu, rinfriscà da u fornu, sdegnu i cubi in un pianu, foglie cun un pappellitu è fughje.
- Coperta una pappagallo à partire da u pezzu greaseproof.
- Pigliate i circles di pasticceria da a frigorifolia, coglini cù cura di i vini cun un pocu acqua fridda. Cogliuncia nantu à qualchi sumerlii di zucchinisca, fassi pasticceria è segellà aghjustatu i turrenti.
- Continuu finu à chì avete cumpritatu tutti i picculi pasties.
- Pince a superficia cun un ovu prunutate è piazzate in u foglia.
- Pop the tray in u centru di u fornu prizzatu è aghjunghje finu à i pasties sò un scuru dale, circa 15 minuti
- Eliminate da u fornu è ponite e pasties in un raffu di rinfrescenu, lasciate per friddà.
Quandu si friddi i pasties puderà stà almacenatu in una casetta stanca, si tenenu bè cù pocu di ghjorni.
Servite i pasties com un appetizer, in una pranzu di pranzu, pizzicu o un prufettu savore mentre vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 126 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 32 mg |
| Sodiu | 175 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |