Tarama (tah-RAH-mah) hè un sapori famosu à pocu di coccu / aperta senza zucchero, fatta cù l'ove di pisci, l'oliu d'oliu è u ziddu di limonu, cumuni à a Grecia, induve hè cunnisciutu comu taramosalata , è à Bulgarie, frà altri paesi.
Ùn sò micca maravigghianu tarama avissi prisenti nantu à un masticu Bulgaru (una festa appetizeru prima di u pianu principalu) perchè l'influenza turca / greca nantu à a cucina búlgara ritorna suprema. Tomate, pance è olivi, zucchina e zucchine, insalati di fagiolo, furmagliu, pervede, salsiccia kebabche , simili à Croata / Serbiu cevapcici , è kyufte (una versione scatta di a kebabche cum kefti kebab mediu ) estaria tutta a rapprisintata.
Pursu bullicinu ( pezzata chì si sò spessu cunghjunghjenu cù pappaglia) hè ancu apparevutu nantu à appuntamentu persone (cun un hammazzu foschju scuro), iogurt, prugne, salamuni è tarama .
Tarama hè un aperitivo cunsequile perchè hè fatta cù una carru di carpa o ova di coddu invece d'ove di sturiuni caru, è hè cusì faciule di preparalli. Ci sò solu quattru ingredienti è pò esse solu in un processatore alimentariu. Hè spessu sirvutu cù pane tostato è adduzzatu cù alivi negra guarida, salchica o foglie d'apricotu è una chioggia di oliu d'oliu.
Fai 4-6 serviti di Bulgaru Tarama
Chì avete bisognu
- 8 cullizzioni di carcasseria affumicata o carvara affucatu o coda
- 1 tablespoon sucre di limonu
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 spina cuppa cipolla finamente raccolta
Cumu fà
- In a tazza di un pruduttore di alimentariu (o cù un blender d'immersione), puree 8 speccati di carcere affumicate o senza mucera o ova di coddu. Add 1 tablespoon juice juice and mix. Lentamente valdi u 1/4 tazza d'oliu d'oliu attraversu l'alimentu chute finu à ch'ella hè bè incorporatu. Aggiuncinu a 1 cuppa spiunata finamente ghjuvatu è dà un pulitu finali. Sì a tarama hè troppu grossu, aghjunghje l'acqua un pocu per un tempu per dà una coherenza tramita.
- Trasfirittà à un servitore bonare è frigate. Quandu prestu à serve, drizzle u tarama cun un oliu d'oliu, sprinkle cù prick-paprika è adatta cù un pocu d'alivi è u pereppi o d'api. Frigorelli i surghjenti.
Eccu l'idee per un appetizeru búlgaro tradiziunale o meze:
Petti Frizzanti Birlanti cun Cheese Ricetta
Savory Savory Cheese Pie Recipe - Banitza
Bulgarian Eggplant-Pepper Spread Recipe
Bulgarian Fried Cheese Recipe (Kashkaval Pane)
Ricette Salad Recipes
Nota: Sè avete avutu a sperienza a cucina di Bulgaria, ma ùn avete micca un veru ristorante vicinu o finanziari o qualchì pruibbittivu, pigliate stu viaghjate virtuale di un pruduttu tipicu búlgaro . E pruvà fà a ricetti in casa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 13 mg |
| Sodiu | 40 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 5 g |