Consiglia Marinade

Ùn esercitanu u marinatu!

Comu regula, l'avanguàrdi è i pezzi di mare ùn sò micca taglià intrecciate è puderia turnà à mushà o di pezzu si sò mancati in un marinade tenderizing per un periodu allargata. Infatti, u pezzu pò esse "cocinatu" in u acidu, chì ùn deveranu calore in tuttu com'è in un di i me platti prediletti, Ceviche . A marinera estensiva di u biscuttinu di lettu pò esse a prurienthe di "overcooking".

A meia ora di tempu di marininga prima di a cucina ùn devenu esse bisognu à impartì u gustu di l'addevu à i pezzi di mare. Ricerci marinati chì ùn sò micca esse furnitu eventu forse furnitu pudete spiccià un tempu assai più longu. Hè trenta minuti à una ora ghjè solitu esse u tempu di successu à u marinatu aviculture.

Utilizà u restu marina

Sembla a vergogna di scaccià quellu mezcolatu aromatizatu, ma ùn sia tentatu di reutilisà a marina di u restu senza prima coccia. Duranti u cuntattu cù l'alimentariu crudu, a marina anche anch'ellu ha presceltu bacterietu preghjudiziu chì puderia fà avellu assai malatu. Perchè a stessa raggiuni, hè sanu di fuglià a marina di rimborsu prima di usalla à fuglià.

I cucinati Frugal ponu a marina di u restu di utilizà com'è salsa, ma prima hà bollatu durante cinque minuti per distruisce ogni bacterium pregiare. Di sicuru, stu prucessu di furmagliu i renderà micca inutilu cum'è un marinade tenderising, ma pò ancu impartì un sapori com'è salsa. L'alkalini fallevanu di i primi alimenti marinati se interagisce cù l'acidità per disminuisce l'aghjettivu o l'acidità di u marinatu originale.

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