I platti di u New Japanese Japanese (Osechi Ryori)

L'annu Giappunisi, o "oshogatsu", hè unu di i più grandi festivi in ​​a cultura japonesa è si celebrà u primu ghjornu di u novu annu l'1 di ghjennaghju. Oshogatsu hè onoratu cù visiti à i santuali lucali per desiderà a bona fortuna è a salute in l'annu avà, è di sicuru, cilibratu cù a famiglia è assai prudutti tradiziunali, cunnisciuti com'è "osechi ryori".

I platti tradiziunale di osechi ryori sò sirvuti in belli fiori "jubako" o caffè di vinu lacunata, assai simili di a bento, ma più piacevuli. In tempu cù questi piatti, una zuppa tradiziunale hè serve, cunnisciutu per ozone.

A seguita hè una lista di qualchi di i più boni pianu à serve à a vostra celebrazione d'annunziu di u Giappunese l'1 di ghjennaghju. Certi di i piatti tradiziunali ponu rapprisintanu bona per l'annu per venite, mentri l'altri platti ùn anu micca bisognu tradiziunale osechi ryori, ma i favori di u japone chì sò platti populari servenu spessu sottu durante a festa.

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  Kuri Kinton (Candied Chestnuts and Sweet Potatoes) - Osechi Ryori

  Kuri Kinton, hè un cunsigliu di cunti di castagne è patati d'oliu d'oru, chì anu purciddutu cù u sciroppu di i castagni cunfizziati per fà un dolce, cremose trattà inobligatu. Hè unicu di u New Year Giappone è tipicamenti solu una sola annu. U culore giallu d'oru di stu pianu simbulizeghja un desideriu per a prosperità in u novu annu.

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  Kazunoko (Aringa Roe) - Osechi Ryori

  Kazunoko hè una dolce di u casgiu arringu staggiatu. U caviar hè carricu in un liggeru dashi caldu di bonito è alga è ligne diluisci cù salsa di soia. U significatu di u caviar hè di desiderà per i zitelli o netti in una famiglia.

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  Namasu (Ensalata) - Osechi Ryori

  Namasu, chì si ponu puntà ancu chjamatu "sunomono", hè una insalata di viti rinu, in un acitu dolce è di cítricos. Per osechi ryori, namasu hè fatta cù zucca di zucurinu crui è Kabu, chì hè un napule niputi biancu o radiche. Ci sò parechje variazioni di stu platu, però, hè cumuni per osechi ryori chì inclettanu almenu una salata d'acitu. U culore di l'aranciu di i zappane in stu pianu simbolizza celebrazione.

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  Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  Konbumaki, riferitu ancu com'è "kobumaki", hè una grande piezzu di cocchi simmeré o "konbu" chì hè ornatu cù attaccata. Pò esse ancu ligatu cù un pezzu di raquette secco daikon chjamatu "hoshi daikon". In altri variazioni di konbumaki, u quijante hè strappatu di pezzi cotti, cum'è salmuni o pezzi bianchi, o cù un fugliale di carne cum'è pollo o pork. U significatu di u kelp forti, hè chì in japonaise, kelp o "konbu" significa "gioia" è significatu l'aligria celebrata annantu à u novu ghjornu.

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  Onishime (Vegetables Simmered) - Osechi Ryori

  Onishime, cunnisciutu ancu com'è nimono o quarchi chikuzeni, hè un pane di viti vegetali chì hè mandatu servitore in tuttu l'annu è hè un pratu japonesu populari. Hè ancu sirvutu annantu à l'annu Giappunisi è hè cunsideratu una parti di l'osechi ryori tradiziunali. L'arbureti pitturizati include mushrooms shiitake, rabidia (gobo), lotus root (rinunna), taro root (sato imo), lingua di cunfluitu (cunnyaku), zucca è pezzi di neve.

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  Kinpira Gobo (Raffone Mariatu è Zucchetti) - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo hè carlette di julienned e razzu di bretola (gobo) chì hè salciduvutu in un cunditu di salsa di soia, mirin è zuccherinu. Hè un pianu novu di u Giappone clàssicu o "okazu" chì si spessu serve in cucina japonaise, ma hè ancu servutu cum parte di osechi ryori. I vegetali sò spessu salteddi in l'oliu, ma per una versione più chjaru, pruvate sta rèprezzu chì hè stufa in dudu caldo senza l'oliu.

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  Sushi

  Sushi, in cucina japonaise, hè cunsideratu un alimentu celebratore è a maiò parte di vacanze include una variazione di sushi o l'altru. Mentre ùn hè micca cunsideratu osechi ryori, durante l'annu Giapponese, hè cumunu per serve à "sushi nigiri" o picculi picculi pezzi artigliati di u rossu di sushi coperto cù u pesciu crudu.

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  Vegan Ozoni (Soup d'annu cù Cuscini d'Arroz)

  Ozoni hè una sopa tradiziunale cù un pezzu di caccia risicata (mochi) chì si diventa in New Years. Ci sò parechje variazioni di ozone, secondu a regione di u Giappone chì a sopa hè fatta. Per esempiu, unipochi ci sò un calvedinu di dashi, mentre chì altri sò fatte di miso (soia fermentatu) o calice di pollo. Pruvate a vege riceve in ozone in u novu annu.

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  Zenzai cun Tossed ricecakes (Sweet Red Bean Soup)

  Zenzai, hè una zuppa di calda picca fatta di farina tintu russa è spessu sirvutu cù cakes tostati di rossu (mochi) o cchiu 'shiratama dango (mini ricecakes). Questu ùn hè micca cunzidintata cunziddiatu di l'osechi ryori, ma hè una gran dulce di u mesi di l'inventimentu friddu è un bon trattatu per una occasioni speciali.