Questa crema classice di sopa d'apicultori hè bella aromatica. Fa un primu cursu di prima è sirvutu cù un pani dulce dulce hè un manghjatu nantu à a so propria.
Siccomu l'api ùn hà micca assai fècula è dipoi chì ùn usamu micca un altru dilressante, una sola patata, scorcia, diced e simmerate cù l'api è d'altri ingredienti, hè quellu chì dà a sopa u so gammi è u corpu. Ma vanu fà facili in a patata. Ùn avete micca a sopra di patata. Vulete quarchi circa 200 grammi di patata diced, chì hè apprussimit equivalente à u crescenu in una patata "patata" chì hè denomina dopu a scorcia.
In casu ùn sò micca familiarizati, crème fraîche hè assai simili à a crema agria, cun una diferenza hè u fattu chì, a diversità di a crema agria, crème fraîche ùn curdle quandu hè aghjuntu à una soppa calda. Allora hè cusì chì crème fraîche hè ciò ch'e aghju spicciutu per l'adornu.
Un altra piacevule simplice è elegante hè trottu croutons made from baguette di ghjornu in fette nantu à u bias. Durazzu cù l'oliu d'aliva è u salottu Kosher è brindiscu in un furnnu di 350 ° F finu à u bughju brume.
Avè chì ùn avete da esse specifice u tipu d'arbeşte frescu à l'usu. Utilizà ciò chì avete. Parsley hè bella. Chives, timu, ancu zucca fresca - tuttu bè.
Chì avete bisognu
- 1 lb. Api (zucchini freschi)
- 1 patata media (Russet o altre fugliale)
- 2 tablespoons butter (unsalted)
- 1 cipolla media (sbuchjata è appicciata)
- 1 di legnu d'agliu (sbagliatu è schiacciato)
- 1/2 taza di sherry (vermouth)
- 1 quart vegetale (o pollo stock)
- 1 foglia
- Sal di Kosher è pagliaru biancu à u gustu
- Garnish: 1 / cup crème fraîche
- Garmin: frischi frischi
Cumu fà
- Scorza i zuccheta di zucchero cù un scumparta di vegetale per sguassà e fibres longu stringy da u cummerciu esterno. Allora u cut in chunks about a square inch. Scorcia a patata è tagliate nantu à a listessa talla.
- In un pappu di sopra ghiacciata, calore a mantra nantu à u focu medium. Aggiunce a cipolla, l'ajoncu è l'api, è fate a coccia per 2-3 minuti o finu à chì a cipolla hè duppia trasloccente, è mutazione più o menu cuntinuamenti.
- Aggiunna u sherry è fate un altru minutu o dui o finu à chì si trova da a meza. Aghjunghjite l'alloghju è a patata. Aumente u calore à altitudine mediu è porte à foglie. Allora fraccare u calore è fremer à 15 minuti o finu à chì pudete sculacciate e patate cù a punta di un cutidianu fuchju.
- Eliminate a sopa da u caldu è u purée cun una licenza d'immersione o un blender regulare. Ritorna a purcina di sopra à pota è aghjunghje più caldo o stoccinu per aghjurnà u spessu se necessariu. A staghjone à u gustu cù u sal Kosher è u saliu di l'api, fustu in pezzu particulari, adornu cù crème fraîche è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 214 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 301 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 6 g |