Gazpacho hè una sopa fritta fugliale chì veramente fa a più di tutti i prudutti chì sò dispunibili à a fine di l'estiu, i pumati in particulari (sò l'stella di l'espeta). L'ordine chì l'ingredienti sò pulitizzati ùn importa micca; Solu guariscenu di pulse u jalapeno picatu è l'agliu, cù almenu una di e legumi cottò, per tuttu, incorpora nicely. Pudete puru pulse e ligne cough, o finu à chì sò assai finamente chjucu, è pudete aghjunghje più o menu di zuccaru di tomate cum'è piacè: gazpacho hè un equilibru assai personali trà u sabore è a struttura.
Pudete ancu aghjunghje più pampanini, è hè bonu per cumprà una misura di colori (uttene à i zitelli elli solu à u mercatu!). Sì ùn avete micca jalapeno, pudete aduprà un saccu o dui di salsa calza. Pudava a salsa calca nantu à a tavola, è viaghjanu è lascià pè spicherie i so tastoli.
I amici amare u pulsante di u processore alimentariu, cù una sopra tutta di u corpu! Puderanu ancu aiutà chop vegetables with an age appropriate knife-but leave the jalapeno for more hands care and lavate a mani beni cù acqua di sabbia calata after you piccetta.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 colti spoliata di aziungiu picatu
- 1 cipolla russa, sbuchjata è cuddita
- 1 gran cucumber senza cid, cubed
- 2 zigli stettini, tagghiati in bundanza di 1 inch
- 2 zucchini zucchini, cube
- 1 fiòllle bassu medio, rittatu, cored è tagliatu in pezzi di 1 inch (optional)
- 1 pepino rosso roscu, cummerciu, cunfiatu è cuddaru
- 8 tomate di prugna grande, cored, cunfiatu è tagliatu in taglioli di 1 inch
- 1 cucurrucucu picurinu à jalapeno (o à u gustu)
- 4 tazzi di zucchero
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 2 cuppa d'ovinu di vinu biancu
- Kosher o sal trove è pimentante novu à u gustu
- Calza cunei per serve (optional)
Cumu fà
- In a tazza di un processatore alimentariu o in un licore, combina l'aziunziu piccu cù a cipolla è u cucumber è u polse finu à manghjà finamente picatu ma micca purée! Turnu in un tavulinu. Pòcà l'api è u zucchine in u processore di l'alimentariu è fate u listessu, dopu aghjunghje à u pentimentu di cucumu. Repetisce cù finocchiu è pepite, cambia in a tazzuletta, i pumati è i Jalapeno, è cambia in a tina. Stir to mix.
- Scecche una tazza di a misura di vegetale à u processore di l'alimentariu, aghjunghje u zitellu di u pumadoru, l'oliu d'oliu è l'acitu è staghjone cù u salinu è a pepite. Puree u mistu, aghjunghje à u bowl, stirchate à combine bè è verificate l'agrumi.
- Chill the soup for at least three hours, è finu à dui ghjorni (più chè tù ci sia assicuratu à a frigoristica, u più di i sapori meld), è serve friquatu bè. Stir beni prima di sperà è passà a cunfina di cunei di u cantonde si vulete.