Chì fai un pezzu di curry di Durban cusì speziale è perchè ùn si differe cù altre currie Indiana? Puderia esse u vermiculatu vermiculatu masala spice blend chì va in u pote.
Durban curry masala hè una spice blend a probabbilmente solu solu chì senti à cirte in ricchi di curri sudafricani. Ch'ella hè chicken masala , mutton masala o just masala, in u cuntestu di u curbone Durban, hè un ciappu assai picculu è piccante di pezzu curry caratterizatu da u culore russu. Inoltre, ùn hè micca cunfidatu cun garam masala, anche garam masala pò esse usatu com'è un ingredientu in curry masala.
Ciò chì aghju trovu cù curricula masala hè chì l'ingredientu essenziale hè u caldu di ciabianu o chili, chì hè quale li dà u culore rossu. Alcune di l'usu di u paprika, ma hè questu solu per esse u culore. U sicondu hà fattu un toccu di dulcezza à l'spezia, assicurata incù a cardamom, cinnamone ou crapa, o una cumminazzioni di tutti i trè, chì ghjè per chì usu di garam masala hè unu di l'ingredienti sò sensu cumu si dà un accentu aromaticamente dulce à a spezia.
Parechji dilizii curri di Durban miscianu un batch casanu di curry masala è cullighjate in un cane senza pezzu per l'usu quandu ci hè necessariu.
Chì avete bisognu
- 6 cuisson di chili poi (ligu)
- 1 cucurbitxera con pepino calda in pienu cum'è Cayenne
- 1 una cullizzioni di coriande moltu (pudete puru usanu solu)
- 1 cumin
- 1/2 cuisson di cardamomare (pò voi vulete usà e foglie tutale)
- 1/2 cullenella di cinnamia (o u bastonu)
- 1/2 cucurbitx bianca
- 1/2 ghiacchiera moltu corsu
- 1/8 cuisson di chiacchione chijati
Cumu fà
1. Get a suitable jar of spice or container and begin to add the sweet chili powder, cayenne, fenugreek, ginger, and cloves.
2. Per a sardegna è di e ciorniere, mi piace à usà e spese in tuttu è brindari in un pani finu à u aromaticu. Una volta inserita, tufone in un polludu in una pistola è u mortero. Ùn averaghju bisognu chì i spezii ùn sò micca lucenti cum'è e spicesi di u filu pudete cumprà in una tenda. U gustu cusì tutti i spezii aghjunghjenu a valuta, è a texture addisce un caratteru.
3. Aghjunghjite e cipolle di terra in u cane di spice. Dà i vasu un saccu, è cullighjate nantu à u listinu finu à prestu à aduprà.
Nota: Amassi l'usu di canni cinnamili, perciò quandu aghjunghje oghje u cani di u filu è invece tene un cane à pienu cù u curcellu masala in u mo curricu com'è l'aghju fattu.
Ti piace à facenu i vostri muggini spices? Pruvate a so cucina ricetta di spice.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 5 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 30 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |