I saliti russo sò quant'è i sapori è i paesi chì anu influinzatu a so cucina. Ci sò freschi di salte di salsicce, affumicata, affumicata affumicata è secca.
Salsiccia Lukanka búlgara
- Lukanka hè un salami bursale in curinga secca. Hè un attrazzu oblugu in u forma tradiziunale fatta da carne di maiale, carne, vitedda, pimenti nìvuru, cumin , salinu è felee , ma ci sò parechje variazioni.
- Dopu chì a carne di terra hè imbuttata, a salsiccia hè colpi à secci per quasi 40 à 90 ghjorni è po appressu à a so forma tipica. Cum'è cù tutti i pezzi carni, u sapori di salchicamentu varieghja secondu l'alimentu sò stati attaccati è a regione induve hè stata fatta.
- L'articuli ditirminarii famosi sò l'omi di u centru di a Bulgaria à u pede di a serata balcanica, n principalment i Regioni Smyadovo, Panagyurishte è Karlovo (a questa struttura hè tutela da l'Uffiziu di patent di a Republica di Bulgaria attentiva à a so autenticità) .
- Lukanka bielorussa di salammu hè in generale finamente fette è servitore friddi comu un appetizer o.
Salsiccia bulgaria Sudjuk
- Sudjuk , ancu chjaru sujuk , hè una salsiccia manna secca, piccante, di ciavolu è purcina fatta fatta cù spizzi, cumunu, sumac, ajoncu, salinu è pepite bianca. Hè populari nantu à appetizer (meze), listesse è serve cù acquavita d'altru ottanu rakia .
Bulgarian Babek Sausage
- Babek hè un pezzu bisturianu sicilianu bisturinu o salchicha.
Bulgarian Babek Karlovski Sausage
- Babek Karlovski hè una salsiccia salchicha prudutti cun espezie è erbe da a regione di Karlovo. Fa un grandu appetizer per rakia è u vinu.
Salsiccia banska di Starans Banski
- Banska Starets hè una salsiccia di porcu secca cun u pimentu, cumin, pezzina negra moltu è di altri spezii da a regione di Bansko in i Rila. Hè una salsiccia chì faci un appetizer grandi.
Salsiccia bulgara Krenvirshi
- Krenvirshi sò briganti bundoglie fatti di porc, pollo, carne o una cumminazzioni.
Bulgarian Shpekov Salami
- Shpekov Salami hè un salami di cecciu seccu.
Salsiccia Bulgarian Karnache
- Karnache hè unu di i signatura fresca fresca di u porcu bulgara amatu cun spezia in un casgiu d'ovuli.
Nadenitsa Lovdzhiiska Sausage
- Nadenitsa hè una salsiccia salchicha e carne di salchicha, cum'è salami ma di più fino è densu. Questa salsiccia hè grande quandu hè barbecate, frittu o manghjatu com'è.
Buldaru Petrohan Salami Sausage
- Petrohan hè un salame di salchiccu bellufaru bellufaru favuritu chì hè stanzu nantu à una bandiera meze.
Kebabcheta o Salsiccia Kebabche
- A salsiccia di Kebabcheta sò freschi, casing-less, salsicces chì ponu parchetta, broiled, pan-fritto, o in coarse, è sò simili à u croate / cevapcici siciliane sausages .