Un Balti curriedu hè un curry, carne o vegetale, chì hè culuratu nantu à una alta flame, coccu di novu cù spizziali extra è hè servitu in u platu di balti tradiziunale.
Balti Curry hè cèlebre in u circondu di Birmingham in a Midlands, è più specificamente un spaziu cunnisciutu da u Triangulu di Balti. Birmingham addivintau balti di a Gran Bretaña grazzi à l'abbitanti paiziani è caccheri di a cità à l'arrivu in a cità in l'anni 1970.
Questu famoso curry hè serve in tuttu u tarritoriu di u Regnu Unitu, è cusì divertente per fà in casa (è à una frazzioni di u costu) di manghjà. Sta balti spice blend veramente teni un momentu per fà è porta una grande frescura è a prufundità di u gustu à a carne, pesce o legumi chì ùn sò micca trova in alcune di buttigli o pasta preparata chì sò dispunibili da i supermercati.
Chì avete bisognu
- 1/2 spina rossa di moutarde
- 2 coperta culletivi
- 4 friddi di curry
- 3 chiles edili (split e desiderate)
- Per u seccu Spice Mix:
- 1 cuisson di Garam Masala
- 1 cuisson di zucchero di palma (o zuccherinu fugliu brutta)
- 1 cucumber coeur
- 1 cucumber cumin
- 1 cuisson di cinnamonu
- 1 craci turche
- 1 cucaraci di turmesia
- 1 cucurrucucu nigella semen (cipolle di negra)
- 4 cardamom pods (split)
Cumu fà
- Pìccule a pezza i pezzi di mustarda in u piufernu mortu, se hè pussibile. Sì ùn avete micca una pistola è u mortu poveranu è l'alimenti di pezza in un sacru di ziplocu o plastica è intricciate cù un pappu rotativu.
- Scavi chop the coriander / cilantro.
- Pigliate u curcume surtite è oghje in u palme di a vostra mani è strinciate prestumente per fretce e foglie è fate qualcuno di l'aranciu.
- Pigliate i chillies è split open, Mandate cacciate i pomi in finamente chop. Hè ricivutu accumparà guanti di gomma mentre tagliate i chillies è sempre aduprà i vostri tabelli, cutidianu è tuttu ciò chì pudianu avè u cuntattu cù elli.
- Pigliate tutti i spezii secchi questi, pusendu in un ciottu è aghjustate bisognu per verificà chì sò tutti inculcati.
- Aghjunghje i sardoni, i coriandro / cilantro, u foglie di curriede è i chillies finamente picchi, rinforza bien.
- U spice mix is now ready to use with either chicken, beef, fish, prawns or vegetables. Vede i noti sottu.
Noti:
- Per assicurà una cantina fresca, vibrante è curretta, hè impurtante d'uttene spices freschi. Sì i vostri spezii sò stati scantati à a spalle di u to cupboard per l'ultimi anni pudete vulete pinsà di sustituverà.
- U spice blend hè cumunitatu à a cipolla, l'agliu è u gingibre prima di aghjunghje in a carne, pesce, frutti di mare o di legumi chì sò in una calda calza.
- Guàrdati di i mustardi di mustarda accuminciamu a popa quandu sò sparati, si fermera dopu qualchì minutu.
- Si tenete sempre cura à culà cun un spice mix, pò creme assai facilmente è impartarà un gustu amatu à i vostri nutruti.
- U mischju di spice ponu esse preparatu in anticipu è mantene in un saccu u fugliale di rasata o un casottu stanca. Mantene in a frigorifera è l'usu di u mesi. Anu chjaru ancu bè.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 69 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 158 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 3 g |