Injera hè un pappagallo sour usado in cucina Etiopianu è Eritrea chì hè più grossu cà crepe ma di più fino di una panacane è hà un gustu aggruppu aggrottu. In Etruschi è Eritreani, a cucina, vegetale, lenteja o pagliaghji di carni ponenu nantu à l'injera, è l'alimentariu hè manghjatu cù i vostri mani, cù l'injera per cullà l'alimentariu.
Invece tradiziunale chì utilizate a so farina , a più recipes Injera in i Stati Uniti anu una combinazione di farfruttu è di farina di granu, chì puderia esse perchè prefìstu u risultatu d'ultima ricetta, chì utilizeghja a farina d'alluminità cù a farina farina.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di farina
- 2 tazza di farina piattu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 5 tazzi acqua tiburi
Cumu fà
1. In un grande cunghjettu, combine e farina è u salinu finu à beni mischju. Aghjunghje l'acqua, mentri finu à u cunghjuntu. Purtatate cun un pappagallo di carta è lasciate, senza tempurà.
2. Aghjustizza a manezza di u mischju cù una colpu di lignu in a matina (ùn ci vole à esse di burbuli chì si sò furmatu nantu à a superficia, è l'acqua fermentante anu sdirmatu à a cima), torna a coberta è ponite affissà à a temperatura di l'ambienti, senza tempurà.
Repetite u ciculu una volta più. Dopu dopu à 3-4 ghjorni, u vostru injera duverà l'oliu agrio è esse assai bubbly, chì significa chì hè prontu!
3. Stir the mixture until combined. Calami una sartina da bassa pesce chjucca è ligera à pezzu di sopra à medium-high calor. Aggiuncenu circa 1/3 tazza di u pezzu per u skillet, chì formanu una strata fina di bagnata nantu à a panetta. Cumpri finu à i bombe, formate nantu à a superficia entera di u panchicellu (ùn fraccalate micca: solu coccia una parte cum'è crepe), è, usando una spatula di metallo, sguassate u injera è traspurtate à un pianu. Repetite finu à chì tutte e furmagliu hè aggradèvule è aghjunghje oliu à u tabacchju quantu necessariu. Servite cù leghje piccante, dilizii o platti di carne di a vostra scelta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |