Stu gallinacciu ùn hè solu l'articulu di a biera da a cerveza, ma u gran sapori di i salimenti Jamaican Jerk . Questu hè un gallinacciu chì diventerà un piacevule veloce. Sò di gustu, frettu è licitu; U Turchinu pò Turchese hè u modu per andà.
Chì avete bisognu
- 1 pezzulli tutale, circa 15 liri / 7 kg
- 1 24-ounce / 360 mL pezzu di cerveza
- 1 tazza / 240 mL culu virdi
- 1/2 cupcinu / 120 mL cilantro picatu (cilantro)
- 1/2 tazza / 120 mL tagliatu picatu
- 1 tablespoon / 15 mL zuffi freschi
- 4 denti di agliu
- 2 ciule, finamente chopped
- 3 colti sputichi / 45 mL zuccherinu brùttu
- 3 colti / 45 ml di zucchero
- 3 cupping / 45 mL allspice
- 1 tablespoon / 15 mL cumin
- 1/2 cup / 120 mL salsa di soia
- 3 pumati scubbati, sbuchjati (o pagliatore)
- 1/2 tazza / 120 mL l'oliu di cucina, più più nantu à u pilatu di u turcu
Cumu fà
Preparate parrilla per parrilla indirecta. Cogliu tutti l'ingredienti cchè i turcu è a cerveza in un processatore di l'alimentariu è fugliale finu à u gustu. Preparate turcu è frettu a sita di ghjustu in tutta a superficia di u turchinu. Pruvà a travagliari sutta a pelle quant'è possibili. Apertu poveru è disponite di circa 1/4 di a biera chì vi vede apposta. Preparate parrilla per parrilla indirecta. Pomi cerveza nantu à a parrilla nantu à a parte micca imera.
U pudete deve esse assai stabili nantu à a parrilla. Baaghjina u piumu nantu à a biera da a cera pò esse cusì chì a cose pò circà à tutta a cavità di u turcu. Culore nantu à un focu mediu à u focu altu à circa 2 1/2 à 3 ore. Se cocine un ochju più grande o più chjucu, aghjusta a volta di coccia. Verificate una temperatura interna in a coscia di u turchinu di 165 ° F. (74 gradi C) prima di sguassà di a grill. Quandu u pavone hè fatta, sguassate di grill è permette di restà à 10 minuti prima di tagliata.