Meatballs grezzini in Recipes Sauce d'ova

Furmaglii è braises sò assai populari in Grecia, in particulari quannu sirvutu cù un pani crosce crescente per dippighjà in a salsa. Un raportu di cucina greca, avgolemono (av-go-LE-mo-no) hè una salsa cremosa di limonu chì hè spessu apprezzata à e carni, vegetali è zuppi.

Chì avete bisognu

• 1 carne di vacca (terra)
• 1/3 tazza di rossu (grano largo, crudo)
• 1 cipolla picurina bianca (finamente finita)
• 1 di garzuni (piccatu)
• 2 spaghetti (tagliata finamente fresca o 1 1/2 tsp. Secca)
• 1 zucca (zucca)
• À gustu: u sali
• À gustu: u pappaghju (freshly ground)
• 1 ovu grossu
• 1/2 tazza di farina (all-purpose)
• 2-3 tazzi stock di pollo (o calzu)
• Per a salsa:
• 2 oghji grossi (a temperatura di l'ambienti)
• 2 o 3 granniuni (zucchiati è tagliati)

Cumu fà

1. Cogliu una vacca moltu, u riso, a cipolla, l'ajoncheru, a tagliilla, a zucchina, u salinu è a pepite in un tastu.
2. Add oghje à u mischju è cunglite bè.
3. Fate una farina in un pianu scardu.
4. Cù i mani floured, forma in balls di tannera. Puderà meatballs arghjintini in farina è traschendu l'excevule.
5. Scorciate dui cupi di u caldo di pollo in un forno neerlandese o un pate grande finu à fervura.
6. Pratíe cù cura e purpetti in una capa nantu à u fondu di u pome. Aggiuncenu più caldo di pollolo, bisogni, solu per cupre e purpetti.

1. Cimiteru coperto, nantu à u focu bellu durante 45 minuti.
2. Aggiuncenu più calde si sse più menu di una tazza.

Per a salsa di uovo-limone:

1. Usannu un battu , battenu l'ova in un pappagallou mediu finu à scuru.
2. Liscia à pocu à u zitellu di limonu.
3. Fate una tazza di u liquidu di u pezzu à pocu à a mezora d'ova di limonu per fuglià l'ova.
4. Eliminà u pani da u calore è aghjunghje a mugla d'ovu di limonu agitattu.
5. Calami nantu à u caldu bellu caldu finu à a salsa aggrancata è hè calda.
6. Avete micca dettiru a permissione di a salsa di pulià o l'ova si curdle.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	546
Fatta Total	23 g
Saturatu Fat	8 g
Fat Unsaturated	9 g
U colesterulu	442 mg
Sodiu	998 mg
Carbuidrati	40 g
Fibra Dietetica	4 g
Protein	45 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.