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Preparate Rice Sticky Ingredients.
Package of Thai Sticky Rice. D. Schmidt SERVES 2-3 cum'è principale Entrée OR 4-6 cum'è Dish Side
Per una versione di una sola pagina di sta ricetta, vedi u mo: Savory Sticky Rice with Pork & Cushrooms.
Prima, preparanu i vostri ingredienti. Per sta ricetta vi hà bisognu :
- 2 cups Rice sticky tailandese (also called "rice dolce" o "risu glutinoso")
- 5 strippi regulare bacon (OR 3 tagliati)
- 1/3 tazzi, chalchiedi diced o cipolla viola
- 1 tazze funghi shiitake, diced
- 1 tsp. l'aziungiu picatu (circa 3 craimi)
- 1 chili rossi, fette finti, O 1/2 tsp. secate secca chili O cayenne
- 1 + 1/2 Tbsp. salsa di pisci
- 1 + 1/2 tsp. Salsa bianca soia, O 2 Tbsp più. salsa di soia normale
- 1 Tbsp. salsa di soia normale
- 3 culi di primavera, fette
- 1 pacchettu Foglie banane (dispunibule in u filatu di a più maghjeria Asiatica), o casgiuni
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Soak the Rice Sticky.
Imbiancà l'arghjintu. D. Schmidt Cubra 2 vini rossu rigalu cun un centu di acqua. Lassa a mancià almenu 30 minuti. (Nota chì u risu pegicinu hè una struttura durata chì esigene sumerveremu, altru di voi finisci cù un rossu dura).
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Frittu un pocu Strips of Bacon.
Frittura di Bacon. D. Schmidt Pozzu 5 strippi di bacon regular (o 3 tagliati) in una padedda o wok (quì aghju utilizatu bacon biologicu lucale). Aggiuncinu un pocu acqua per piglià u bacon frittu, fretce 5-8 minuti, o finu à u bacon hè coccu (chewy in più di crisp). Eliminà u canni è fraccia in picculi pezzi. Pour a mità di u bacinu fatale, riservà u restu in a panetta (questu puderà aiutà u rossu).
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Aghjunte i verdura.
Adding the Cushrooms, l'agliu è a cipolla. D. Schmidt Ritorna u bacon à u panellu. Aghjunghje ancu 1/3 tazzi di chalatine o purcina cipolla, 1 tazza di fuddi diced, 1 tsp. ajonchi, 1 chili rossu friddu (o 1/2 tsp. chili tritato), è 1 di cilesti salvatichi. Stir-fry over medium-high heat 2-3 minutes, o finu à i mushrooms sò stati cotti.
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Aggiunà u Rossu è i Sauces.
Adding the Soy Sauce. D. Schmidt Avà aghjunghje u risu addossu scuzzutu, plus 1 Tbsp. salsa di soia, 1 + 1/2 Tbsp fish sauce, è 1 + 1/2 tsp. farina di soia (OR 2 more Tbsp. salsa di soia regulare). Stir-fry brevi per combine. Eliminate da u calore.
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Preparate u vostru Steamer.
Preparing the Steamer. D. Schmidt Preparate un vapore di bambù, o utilice un colatore impunutu ind'u un pote (cumparendu quì). Linna u colander o steamer cù e banane o u casgiu. S'ellu si usa foglie di banana fridda, o permettenu scumparà 30 minuti o rinfriscà rapidamente sottu acqua calenta per somice.
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Linìa u colander cù Banana Leaves (o Cheesecloth).
Fighjatu u colander cù Banana Leaf. D. Schmidt Si usa foglie di banana, tagliate in foglie usando scissors. Dui capelli sò megliu.
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Place Rice in Colander / Steamer preparatu.
Trasferisce Rossu in Steamer preparatu. D. Schmidt Turnu u rossu peghjanu in u colander o steamer.
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Steam l'Arrosa Sticky.
Piuma nantu à i Tops of the Banana Leaf per Steaming. D. Schmidt Se ci hè una foglia extra in a cima di u to colander, cogliu per fogliate nantu à u risu addossu. Assicuratevi esse almenu 1 inch of water in a fondu di u to pome. Avà copre u colander cun una tapita stretta è frette u risu annantu à u focu altu 30 o 35 minuti, o finu à chì o arghjentu se transforma trasluzente è hè moltu è peggy à gustà. Verificate l'acqua in u pignattu da u tempu à u tempu, cumu quandu hè necessariu.
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Servite u Rice Sticky!
Copyright Darlene A. Schmidt, 03/02/10 Arriccà u risu additivu cù a cugliera risultata di primavera, ancu più chili redone è albahule si vulete. Per abbastanza finu à u pianu, fate una foglia di banana fresca in una tazzuletta o nantu à un platteru di e sirinzione, è annantu à u risu additivatu nantu à a cima. (Per caccià u verde di a foglia di banana, rinite sottu l'acqua calda). GAUDI!