I tarritorii novi, quelli fabbricati in l'ultimi cinquei à deci anni, sò di coccia di calore per i mudelli più vechje. Questu hà purtatu à l'alimentariu è di a frustazione fresca è insaccatura. Aghju riccuatu questu quistione in Questu Chjudaranu Cose Chjaru o Munnu? .
A risposta era abbastanza nudda.
Iu cuntattate di dui manifatturi di crocenti, o cocedor slow . Ùn aghju micca amparatu da Rival, ma Hamilton-Beach hà rispondenu. Eccu ciò chì unu di i so ecunumisti di a casa dicenu:
- Ùn intramu a tappa per a reducione a temperatura di coccia. Questu inserisci troppi variàbili in u prucessu di coccia. Mudellu esternu hà da vene in l'alimentazione, sopramente da quandu u tempu di coccu hè tantu longu. Ùn ci hè nè manera di cuntrullà a temperatura di l'alimentu si u tatuu hè inclinatu o sguassatu. Eccu un annunziu una di e vantaghju di a cocciuta lenta: caldu mare. Ùn ci sarà micca un segellu trà u focu lentu è a cupèrre per mantene l'umidità, è i carni secianu.
- Ùn calite micca nantu à u centru di calore "caldi". Questu ùn hè micca sicura, in particulari di scorci granni di carne chì a tampiratura ùn passene micca in a zona di poghju di 40 gradi F à 140 gradi F abbastanza rapidu. Se u crockpot hà un'ambientu "simmeru", stu cunsigliu puderia micca applicà.
U me cunsigli? Aduprà u tempu di coccu in tutti i vostri ricetti si avete una di quelli più recenti cooker lento. Sapemu chì cambia tutte e comodità di vultà nantu à a vostra lenta coccia è parte di a casa per ottu, nuvellu, o deci iorna.
È hè frustrante. Ma i pruduttori ùn sò micca fà turnà à i tempura di a cucina.
Eccu ciò ch'e aghju da fà: cumprà un crocchitalu chì hà un termòmulu integratu. Quandu a culazioni corti grande di carne cum'è un rostu, pudete stabilisce a temperatura finali è l'appruveghjinu s'alluntani è vai per a "mantene bè" per chì a carne ùn sperà micca.
Pudete ancu aduprà sta funzione à e cose altre ricette - segui u manuale di u duminiu per direzzione cumpletta. Cume plus a 'funziona di rinviare "sparghje u tempu di coccia di manera significativa.
Aghju uttene ancu di circà venti pezzi è caldini lenti in vendita di garage, tralate, antichi, è in particulari eBay. Aghju fattu una ricerca d'eBay è truvà cintinara di "lupi di lentizza annata" è " crockpots d' annata" per vendita.
Una caveat: Sè cumu pudete cumprà un vechje crockpot vechju, seguitate ste passi prima di usà a coccia. Prima, pigliate à un electricista per verificà chì u cordone è u plug sò in bona forma è sò seguru d'utilizate. E seconda, pruvà a temperatura di u crockpot.
Per pruvà a temperatura, omplete u appliance 2/3 chinu d'acqua fresca. Cogliunà, trasversalmente, è lasciate à cocre di 8 ore. À questu puntu, a temperatura di l'acqua deve esse almenu 185 ° F. Se hè più fresche, a temperatura di crockpot hè troppu bassa è ùn sarà salva. Se a tampiratura hè significativamente maiori, avete bisognu di vede u tempu di coccia a primu parechje volte chì l'avete aduprà, è agisce e ricette in stu modu.