A maiò parte di a ghjente ùn avete micca bisognu di cunvincè chì elle patate cum'è a platu chì tocca à un manghjà è a più cocine sò almenu uni pochi ricetti di patata. Batata Harra hè un platu Libanicu chì tradutivamente traduce à patate spiced. A ricetta pò varià cù l'aghjuntu di altri legnami, ma inglendi alcuni alla, chili è coriandro / cilantro .
I patati sò generalmente fritti, ma furiu o steaming li prima pruduceranu una texture nicer cun un internu dulce cremosi è cruciali fora. L'aromi veni da u paste di chile è pudete cuntrullà dinù basatu nantu à a vostra tolerenza à u calore. Una cullizzioni di l'aghjunghjenu una pate finale à medievu è aghjunghjendu una bona parte di u gustu bonu. Sè vo site unu di questi chì ùn piaceru micca cilantinu frescu, pruvate cù u coriandro seccu è / o u piluzzu frescu ma micca saltatu l'arbe. Sò bisognu à alleanzi di u pranzu è ralentisce u gustu.
Chì avete bisognu
- 1 lb. Patrie di patata nova (o rosu o giallu)
- 2 Caccuti bianchi oliu d'oliu
- 2 Dritti d'agliu, sbuchjati è piccatu
- 1 colti di colpo di caccium (o à u gustu)
- 1/4 Cup cilantro fresco picatu
- Salt à gustu
Cumu fà
Aggiuncenu a patata à un pezzu maiò di acqua fogera salitu è fate a coccia di 10 minuti o finu à chì scaffente tene. Sì avete usendu a patata picca, ùn ci hè bisognu di scurza. O pudete selezziunà à sbuccerà dopu chì ci anu da manghjatu è rinfriscati quant'è a casca vi sarà più faciule. Scorchate e patate è fraccia in a mezzo o quarti, secondu u grandezza.
Aghjunghjite a 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu è l'aglutinà à l'aranciu di ferru friddu è salpicate per un minutu, solu finu à l'alli hè ungiumentu trasloccente.
Ùn permettenu micca chì l'alli brume o si sarà amara.
Aggiuncenu a patata cugliera à a panella è trasfigurate per appralla cù l'oliu d'oliu è l'agliu. Saute nantu à caldu mediu à circa 15 minuti, stirring in ocasioni. Stir in the chili paste è seguite sauteing per un additional 15 minutes. Trasfigurate in u coriu è stagione cun sal additivi, se ne necessariu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 5 g |