Avemu truvatu u platu perfettu da u famusu Balthazar di u New York restaurant. Pruvate estes patati d'oli bakteri faciani cù l' agliu da u SoHo eatery famusu. Questu pratiche versàtili pò esse stati cù menu cunfittatu di patu favorito pè a cena o pò esse solu sia servitatu cù un gustu salitu favoreite cum'è l'ova è a salsiccia.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza di oliu d'oliu extra virgine
- Tabulazione di salinu è pimentu novu moltu
- 2 liri pichjulini petre di Yukon (meziata)
- 6 culori di lignu medievu (finamente chjappu)
- 2 cuppa spiaggia di toccante spugna (finamente chopped)
Cumu fà
1. Preheat el forno à 400 F.
2. Brush a panna baking with 1 tablespoon of the oil and sprinkle with salt and pepper.
3. Arrange the gold patates on the baking sheet, cut-side down, and bake for 45 minutes, or until crisp and golden brown. Trasferisce e patate à un tavulinu.
4. Calami u restu 3 incosciune d'oliu in una gran bagno.
5. Aghjunghjite l' agliu è fugliate nantu à u caldu moderatu in bassu, afficciannu, finu à crisp è bruntatu; ùn lasciate micca l'alli putenti troppu marroni o si sarà amara.
6. Pour l'agliu è l'oliu nantu à i patate, aghjunghjenu a furmazione è tossu.
7. Staggià u salinu è a pepite è serve à volta.
Receta Fiera: Chef Sascha Lione, Balthazar's (restaurant) , New York City, New York, USA
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 171 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 34 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |