Natu da Giora Shimoni "hà sperimentatu cù una varietà di diversi ligumi per Hanukkah latkes" sta ricetta di Leek Latkes hà guadagnatu u "cuncessu primu premiu". Perchè ùn anu micca mancu patate, ùn avete micca bisognu di tramandà u processore alimentariu o risque per slicing your knuckles in un casu boxtere. E postu chì sò ligati cù a farina di granu in tuttu, sò ricchi di fibra è bassa cù carboidrati ca i Latti traduttivi .
Ricerca Notte Pruviamente:
- A ricetta iniziale chjamatu di farina di trigliale; a so pruvata cù a farina di tripa bianca, chì hè nutritiva, ma hè un gustu più delicatu.
- A ricetta originale chjamata per slicing the leeks in rounds di 1/4 inch, ma cum'è hè dura per lavà legugenu propriu senza prima divizzione di longhi. (Aghjunghjite a mità si sò chicchi, o quarti anch'elli sò grande.) Staging them lengthwise prima significa ancu chì tene cumu cù tagliu pocu trasversali, chì diventeranu à traversu u pezzu più uniformi.
- Perchè u gustu di sti latti pigla ricunnisciute di Pancakes di Scalta, parenanu bè cù salsi di salsa di basa di tamari; Aghju inclusu una ricetta fakultante per un abondante. A crema agria o u maroccu di pumadoru di pumadoru chjamatu Matbucha faciule ancu boni còmpie.
- U prezzu di a ricetta originale era di 14 à 16 latkes; avemu avutu più vicinu à 24. Mantene in mente chì u rendimentitu depende da a grandezza di u porcheru, è quantu grande facenu vostri latkes.
- In quantu à u diminuitu, Shimoni riciata chì ùn deve micca "fà u pancakes [cusì grande] chì si sò sfruttati quandu si vinaranu". Sti cunsiglii , da selezziunate un panellu, sceglie l'oliu drittu, è regulanu a vostra temperatura di freccia, aiutavenu turnà ancu assai latkes.
Chì avete bisognu
- Per i Latchi Granacci:
- 4 Grandi larii, findi o quatrate lonzitudine, è intrecciati in 1/4-inch pieces
- 4 oghji grossi, lignezzatu
- 1 tazza di farina di farina bianca OU
- i maltu
- 1 cucurrucucu o u sal di coser
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/4 cucurrucucu alba (opcional)
- Oliu, per frittura
- Per a Sauce Tamari Dipping (opcional):
- 2 tablespoons tamarisque salsa di soia
- 1 cuppa d'ovinu di risu unseasoned
- 1 tablespoon pure syrup
- 1 spaghetti pane tostata oliu d'oliu
- 2 dente d'agliu, sbagliati è finamente chopped
- 1 colti di coquette ginger finamente finamente rossu
Cumu fà
- Per fà i latkes: Preheat el forno à 200 ° F. Fassi una grande stufa di foglia rimmedda cù u pergaminu nantu à u paper è arta. Linna un platter o raffiero di filatu con toallas di carta è arta fora.
- In un vastu vasu di vente o u fornu Olandese , purtate qualchi centru di acqua per fogghiu. Aggiunce u pezzu piccu. Aduprà u calore à bassa, coperta, è fremen nantu à 5 a 7 minuti, o solu à chì i peccati hè tersa è verdi brillanti.
- Sfrancassi i purcelli in un colatore, è rinfùtate sottu acqua fridda, per fraccionarii u prucessu di coccia.
- Pomi i purcelli in un grande cunghjettu. Aggiunce u ova upeque. Sprinkle evenly with the flour or matzoh meal. Stagione cun saline, pepite è albahale, è mischjanu bè.
- A sopra à medium-high calor, calienta uni pochi cullarone di oliu in una padedda. Quandu u pitroliu hè calda, piddiccia à u puddastru per cullizzioni, ùn cura micca di ghjustà a padedda. Flatten the pancakes un pocu è ùn sò micca troppu grossu per cocchi bè à u mità. Frittu per circa 2 o 3 minuti in ogni latitudine, o finu à chì i latkes sò bianchi à i dui fianchi è firmati in u medio. Trascriveu cù cura di u latkes da frittura à i paper towels per sane di l'oliu extra, da u locu nantu à a panettore di furata è seguite quì in u forno mentre fretce u restu di u latkes.
- Per fà a salsa di dissiccazione opiate: in un tavulinu, stalla cun u soldu di soia, l'acitu, l'arruppu d'alle, l'oliu di sesame, l'agliu è u zincu. Servite i latkes cù a salsa di sumere, o cù i vostri pillutti preferiti.