Haring hè u nomu Olandese per l'aringa, un pezzu chjucchju di palla arghjintinu in u Nordu Atlanticu è u Pacificu Nord-Pacificu.
Un Culinary Icon
L'Olandese sò obsessed cù a primu aringa di staggione, chjamata Hollandse nieuwe , chì accumincia accumenza in principiu di ghjugnu. L'arrivu di questu trattu slippery hè spessu una nutizie di a prima pagina (vede a Seasonale Herring, sottu). Hè sicuru di dicu chì l'aringa hè un pocu di un icone culinario neerlandese .
L'aringa pò esse chjamata Hollandse nieuwe (neerlandese nova aringa) o nieuwe haring (aringa nova) si hè aghjuntu di u maghju è di lugliu, cuntene almenu u 16% di grassu è hè preparatu da a tradizione holanda.
Chì Escriva un aghjuntu in lingua Italiana
U pesciu anu imbuttatu nantu à i barche di pisci, affinchendu u pancreas in u locu. L'enzimi pancreati fannu a maiò parte di a cunsirvazioni, perchè chì a salata si sò sempre cunservatu ferma u sal di menu. Questa puderia spiegà spiegà chì l'aringa neerlandese hè più più sapori chì l'altre varietà di salatura o aurelli in u restu di l'Europa.
Quandu l'Olandese Eat Herring
A manera chì i nostri janariu u so aringite hè abbastanza impurtante. Li sirvule cù cipolle cruci cruschi è foddi fritteri nantu à u bunu o, più cumune, cum'è questu, cù a testa è l 'internu sguassati. L'idea hè chì pigliate l'aringa da a so cuda, dip in a cipolla bianca, tira a testa da u falzu in u scatate perchè.
Questu hè u propiu "modu in Dutch".
A Little Herring History
Arringu è l'Olandese tornanu più di 1 000 anni quandu cuminciaru a pescari è cummerciu di stu pesciu assai amatu. L'historiadoru cridanu assai di a ricchezza di l'Olanda, u cummerciu marinu è a culunizzazione pò esse attribuita à l'aringa. Dopu d'un Dutchman da u nome di Willem Beukelszoon hà inventatu un prucessu pupulari per curing the fish in salata, l'affari era cimentatu.
Ci hè un dicenu lucali chì l'Amsterdam hè statu custruitu nantu à l'ossa di spagna. E, in fattu, i stòrici cunvince chì l'Olanda hà guadagnatu a so manu suprana nantu à u mari di u mondu in u 17u seculu, chì i marineri di l'Olandesi eranu alimentati à l'aringe, una excelente fontaine di proteini è omega fatty acids. Perchè pare chì l'Olanda pò aghjunà u mo figliolu d'Urra, almenu in parte, à questu pisci blue-blue.
Staghjone di Herring
I paesi neerlandesi anu datu un grande affari di a stagione d'aringa, chì principia à a mità di maghju è si passa à u lugliu. À iniziu di ghjugnu, in ogni casu, l'aringe sò cunsiderate cum'è u megliu, è ogni annu a prima tina di Nieuwe Haring sò venti auctioned off per carità. Dopu questu, ognunu pò piacè à paghjella cum'è l'aringe sò vindutu in ogni locu è i festini anguises sò tenuti, cumpresu Vlaggetjesdag o "Flag Day" in Scheveningen.
Popular Herring Recipes
- L'arriconu Olandese Spaghetti Ricotta Ricerca: Ùn hè micca tutta a pisca quì. Manzanas, piccanti è patate si sò cunfittati cù l'aringa brined in un vestitivu culminante per un appetitore gustu o l'insalata di ristorante.
- Ricerca Spice Smoked Herring: L' aringa affumica, ùn hè cunfitto, hè cumminata cù purte di purée à fiancà è frittu per fà un pastellu savurinu.