Conehite cum'è Potica (poh-TEET-sah) trà i virsi Sloveni è povitica (poh-vee-TEET-sah) trà Croati, questa pasticceria dolce o savouria hè fatta cù una pasta di levitu chì hè struitu o stinata finamente è sferisce un riimperu.
Puderà inolavutru stile di i calvi di ghjuvintu è u furmagliu diversu cum'è un logu. in una crescente forma, in un pappagallo o in un paese Bundt.
Intuc qualchì nozze finamente dulce cù melatu o di zuccaru hè u pezzu tradiziunale è ghjè per quessa parechje persone riferenu à queste pasticcerie cum'è rotuli di nut .
U papulu di rosi ( Macowiec in Polacco) hè una altra variation popular, ma oghje, quasi tuttu sferisce.
Purtativi in Auropa
Quessi rotuli sò pupulari à l'Europa Centrale è di l'Est è sò cunnisciuti com gubana , guban'ca , o potica in Slovene, povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača in Croata è Serbiu, orechovník in Slovak, strucla orzechami in u pulaccu , orehnjaea è diprezzli in Ungherese, banitsa in bulgara è in ligna .
Derivazioni di u nome Potica
U so nome deriva da a palora poviti , chì significa "pulitizzà". Ogni famiglia hà a so ricetta prediletti è una pota bianca, u tipu più populari, pò varià da una casa à a prublema.
Sweet potica pò esse furnitu di postrulì cun cafe o vinu biancu seccu, è savori potià hè diliziu cumu un bellu à l'alimentariu principalu o cum'è un fucinaghju cù a birra fridda.
Rocky Mountain Potica
Nick Carmody, u co-proprietariu cù a so mamma, Maria Carmody, è u panattere di u Rock baker, Potica, faci una una di e versioni più frescuti di sta castagna.
Nick Carmody dice: "A nostra famiglia hà fattu a faccenda per centosi d'anni. Cumu seguitanu a nostra ricetta Walnut in u nurmale, ma avemu aghjuntu ancu un pocu torce è dà a pocu alcuni sapori novi interessanti.
Rocky Mountain Potica hè una splutazioni famigliali è operata. Avvisi Carmody, Maria Kajfez-Gornik è Ludvik Gornik, emigraru da l'Italia, una pruvincia di l'ex Jugoslavia, quandu u ziu di Ludvik (Frank Gozvoda), chì stava in Cleveland, hà fattu esse patronu.
Dopu trattatu in l'Ellis Island, u Gorniks si stalla in una cumunità eslovaica situata una nordu di nordu di Chicago.
"Dui seculi, i nostri antenati esloveni pochi di coccia in villaggi chi eranu stati nant'à i Julian Alpi. Di modu sìmulu, i Potetti rocchi muntagnuli sò muntosi fatti à e nostre facilitazione 9.300 metri sopra u nivellu di u mari in Conifer, Colo".
Strawberry Hill Povitica Co.
Cumu pudete miss a so cumpagnia chì tocca a musica polca, quandu a vostra telefonta chjama hè stata abbituata? Hè ciò chì passa quandu chjamanu Strawberry Hill Povitica Co.
Strawberry Hill History
Dennis O'Leary, prisidenti è patronu di Strawberry Hill Povitica Co., ùn hà micca una sola gota di sangue irlandese siveru da e so vini cum'è ellu pudia fà implica. A so mamma, Maria Ann Uzelac (issa fallecida), era u sughjettu è u so babbu, Harley O'Leary (chì era ancu mortu), chì fundò a sucità in 1984 in Kansas City, Kan., Era croata. O'Leary era u so nome di u babbu.
"I paesi diventresanu in 1982 è i leggi di u babbu ùn puderanu micca povitica cun ellu per i vacanze, perchè Dad hà pigliatu a ricetta di a so mamma è hà cuminciatu à fà ellu stessu", disse O'Leary.
"Dad dumandò u cunsigliu di mamma è hà dettu qualcume per migliurà. Ancu s'ellu eranu divorziati, travagliavanu a ricetta, ma era cumpagnia di Dad chì hà operatu finu à a so morti parechji anni fà.
Quandu Strawberry Hill Povitica hè fattu
A povitica di Strawberry Hill cumencia cun una pasta di levitu di dulce chì hè stata rintra da una bracera meccanica à un certu finessi è da a pasta hè trasferita à un manteldu è l'arricchimentu è l'impastu hè rematu da a manu.
"U nostru nutiziu di nurnale inglese hè endulzatu cù u melatu è cuntene a mantra, chì a parte di a mamma hà avutu da mette in cacau in u so pezzu , ma u pianu di u papà ùn hà micca impeditu è a so impunia", disse O'Leary.
Quantità di 2 liri di riposu sò spustate nantu à ogni parte di massa, mette 2 1/2 pzcpiati di 18 pulgati anch'elli, è dopu u tavulinu hè stata utilizata per rotà a povitica in un cilindru largu.
"In u vechju ghjornu, i furnuti eranu più maiori è pudessenu un cilindru largu. Quand'elli si sò più chjuchi, i cocinerani di casa anu da esse cumu nantu à coglie a so povitica. Qualchì parechji fècenu in" U "o ferra, ma Danu voli fà hè megliu, cusì l'hà cunfurmatu in un 'S' è fretti in un pane pagnondu, "O'Leary dice.
A povitica hè latchie latte è furnite. Hè rifredda à l'oghje è ghjè inghjùglianu è trasmissione u ghjornu dopu in a caduta di rigalu di u firenze cù u gustu frescu.
Variati di Strawberry Hill Povitica
Situatu in Lenexa, Kan., In 7,800 metri è di spaziu, a cumpagnia faciule sapori staggiani cum'è cranberry per ombra è inverndu è u casgiu di crema blueberry per u Dia di a mamma, in più di l'inturno inglese, u casgiu crema, u furmagliu frescu, chip chocolate di u casgiu crema, u nanu à u pezzu è di a pumuta.
A tradizione di Povitica Giving
"Sò veramente fieru di u mo patrimoniu. Pensu chì l'Europa di u livonu hà alcuni di i migliori alimentari in u mondu. Quandu l'avè s'assumiglia in cucina è faciite 12 pagliaru di povitica, avissi avutu i destra di membri di famigghia, ma ci era sempre quattru o cinque pranzi extra. Quandu l'aghjunghje cù l'amici o a famiglia estensita, era u signu finali di rispettu. È quandu avete u rigalu di povitica, avete sentutu onorevoli ", dice O'Leary.
Butter Maid Bakery
Per aghjunghje à a cunfusione, Butter Maid Bakery, situatu in Boardman, Ohio, chjama i so rotuli di cuzelli di tartini .
Maid Maid ci dici, "U Nut Roll" hè u nomu genericu per i nostri culichi. I nostri culichi originali sò inchiati di nocci, ma, in u tempu, si eranu agghiunciuti rittiglii diffirenti, a distinzioni era persa è tutti i rotuli, anu untuosamente u gustu, diventonu cuscini.