L'addevu ùn sò micca una parte di a cucina francese. In ogni casu, certeu cerene sò rolu cum'è i patè è i terrinu, rillettes è carni, perchè quì hè duv'è tù ùn averebbe truvà.
Eccu, questa cornichon pickles recipe , hè per l'arbalète, piccili chì sò tradiziunale servitori cù appetizer platters, carne affumicata è pisci, è in tartine. I Cornichons sò, in fattu, e cucchie, ma petite più dolci dolci è cusì faciuli di manghja.
Questi prudutti casani sò cusì faciuli di fà è anu un benefice cusì diliziosu nantu à i pastizzi di comprare cù i zitelli chì sò più chjuche è dolce, sò pronti per manghjà prima più ca u più grande varietà.
Aduprà sta ricetta è amparà cumu pruduzzioni di cornichon in a vostra propia cucina.
Chì avete bisognu
- 2 liri fin de meaux cucumbers (2 minuti sò longu hè o megliu) o in pezzi salpicanti chjudi in 1/2 inch spears
- 1/2 tazza di u sal kosher, divisu
- 2 cups vinassiu distillatu biancu
- 1 tablespoon cipolla bianca finamente finita
- 1 agliu d'aglimera, scorciata è a mezi
- 1 cuisson à picada, aneto fresco
- 1 1/2 cucchioli bianchi
- 2 craimi
- 2
- foglia
Cumu fà
Toss the cucumbers in 1/4 tassa di più dui cullizzioni di u sali. Allora pigliate a pepino in una sola capa annantu à una doppia cattula di bagnu in cucina per salinu è frettu i pepini. Puderà u salmentu per piglià l'umidità da i pepini in a manu di carta per 90 minuti. Una volta pronta, rinsignà i cucuzzuli.
In un pappagallo medium no reactivo, calore l'acitu, 2 tazzi di acqua, è a salsa restante à foglie sopra u caldu altu mediu.
Sterilize 2 x 1-pint jars, cù i so stile è caghjà, è lasciate caldu finu à chì sceglie per sceglie cù a salamandera.
Divide a cipudine, aghju, anellu piccu, peppercorns, craci e foglie entre foglie è stati sterili.
Piglianu u cucumu in li vascini, allughjatu u spinu di casa da 1/2 inch di u ciuperu di i vascini. Pienu i pardi cù u mischju di uvizami cale, fendu 1/4-inch headpace forme u cima di i vascini. Tappà i vetri per sguassà ei burbuli di l'aire, cap i vetri, è prucessa per 10 minuti in un canner d'acqua fogera. Sì ùn avete micca un canner, piacè à i pardi à un pezzu d'acqua, portanu à foglie durante 10 minuti, apague u focu è poi cura cù cura di i pardi di l'acqua.
Cool the jars, è lasce in un locu friddu è scuru durante almenu 3 o 4 settimane prima di apertura.
Questa cornichon pickles recipe compie dos viti di 1-pinta o 12 à 16 servî.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 29 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3,542 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |