I fondu di l'alcachocu sò simmuli in un chermoula ( marinata) spiagge di spizzi maroccani, alli è limoni conservate . Quandu sò offerta, sò chjudiate in picculi pìatti e ritornu à a salsa. L'alivi virti sò opcional.
Se utilizasi carcocchi freschi, vedi Cumu limpi l'articolo .
Servite l'insalata d'alcachofa nantu à i pezzi individuali cù un garzone, o offerte un caprettu cù u pani maroccu .
Chì avete bisognu
- 1 lb. (circa 500 g) freschi o spezii affucati di cariscava
- 1/3 tazza (80 ml) oliu d'oliva
- 5 a 6 dente d'agljaru, finamente chopped o pressed
- 6 spaghetti stati zuttati freschi
- 1 cucumber cumin
- 1/2 piante piccolo
- 1/4 ciatura di ghiaccione
- pumutu nìvuru o ciabane à u gustu
- u sali à u gustu
- 1
- Limoninu cunservatu , intrecciatu è e sali
- manciata d'alliò rosse (opcional)
Cumu fà
Pujene u coperche di carisccu in un pote chjuche. Aggiunate circa 2 tazzi di acqua (abbastanza per sparghje copre l'articucu), l'oliu d'oliva, spezie, taglioli è limone conservate. Tasse è fremer à e carchocchi 20 à 30 minuti, finu à liccà.
Eliminate i pezzi d'articulu. Trimate in petra muzzucità si serve com'è una insalata, o chucheti chiuve si serve di dip. Ritorna i fondu di articuli cut-up à a pignatta cù l'alivi è aghjustà u condirato à u gustu.
Prima, scuprutu, per qualchì pocu minuti longu per riduce i liquidi à una salsa grossa.
Servite a temperatura di a salad temperature o chilled.