Aghjustatu sta ricetta pè u pani di patata, cunnisciutu com krompirjev kruh, da una di Alice Kuhar. U so ricetta ricetta à Sapphire Flour, still produced by ConAgra Mills è disponibile in selezziunati è vendite di vendita. Un sustitutu bona hè una farina d'alloghju d'alta qualità cum'è King Arthur Flour, chì hè ciò ch'e aghju usatu cù riżultati brillanti. A ricetta di u Kuhar indetta chì a patata si deve sguassà in l'acqua di coccia è poi vole prima di aghjunghje à a ricetta.
Questa ricetta faciule 2 pagliaghji di 8x4 inch-inch di pane hogare cun un mulba giallu chì sò diliziosi freschi cù mantellu o jam , o per sandwich, tile francese o pudding di pane à quandu si cumincia à pettu, chì sarà abbastanza rapidu chì u pane ùn manca conservatori . Pudete dinò un pocu per friddà u pane.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi acqua
- 1 patata media (sbagliata è cuddita)
- 1 tazza di latti
- 3 cuppa di zuccheru
- 2 tablespoons butter
- 2 coperto di salinu
- 6 à 6 1/2 tazzi à a farina di qualità di qualità
- 2 (1/4-unza) pacche in legume secu attivu
Cumu fà
- In una piaccia, fate a patata, coperta, in 1 1/2 tazzi di acqua à circa 12 minuti o finu à liccà. Ùn fate micca. Mash potato in l'acqua. Mida à a misura di patata-acqua. In casu di necessariu, aghjunghje acqua addizzjonali per fà 1-3 / 4 cups total. Riturnà una mezana à pienza. Aggiuncenu buttermilk, zuccheru, mantra è u sali. Calore o crescente comu necessariu di 120 à 130 gradi.
- In un grande tastu, combina 2 tazzi di a farina è a levatrice seca. Aghjunghjite a mezcla di patata. Beat with electric mixer on low to medium speed for 30 seconds, scraping bowl. Venere in alta per 3 minuti. Aduprate una cullette, trasfurmà cum'è di a farina restante cum'è pudete.
- À una superficia ligeramente chaisottosa, amassi, è aghjunghjendu più farina si ne necessariu, per fà una massa moderne rigida chì hè lisusa è elastica (6 à 8 minuti totale). Forma in una bola. Pone in un pappagallo grezzu, vultèndulu una volta per fassi grasi. Coperta è lasciate un locu caldu finu à u doppia (45 à 60 minuti).
- Punch down pasta. Trascurgassi nantu à una superficia ligeramente floured. Divide in meza. Coperta è falla u riposu durante 10 minuti. Aghjeghja pocu 2 cozinha 8x4 inch. Formate ogni mità di a pasta in una pagnotta. Pìccaru a pezzu di pani in un pezzu di farina. Pone in pane pasticceria dispostu cù a vena floured up. Coperta è lasciate finu à quasi doppia (circa 30 minuti).
- Agghiunciu in un furzo di 375 furmazione pè 35 o 40 minuti o finu à fà (se ne necessariu, coperta cù foglia l'ùltimi 15 minuti di furminite per impediscenu di pagnante). Eliminà u pane da i cibo è di u focu in un raffu di filatu.
- A variazzioni di u Paese di Alice Kuhar: Pane pane cum'è prima, salvate micca a purità per alluminà a 4 à 4 1/2 tazzi è aghjunghje 2 tazzi di a farina di granu in tostu, alluttendu à cunghjilla.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 51 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 265 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |