Murgh Methi Malai hè un prugnu cremosu è savuroso di pollo. Aduprate qualcosa di fà fà, u gustu cum'è qualcosa cosa spéciale chì vulete in un locu u ristorante indiano!
Quandu pudite culpisce Murgh Methi Malai à u mo locu, ùn sò spessu per quandu aghju divertitu. A casa hè cumplicata da una fragranza diliziosa ... una bona sposta à l'assistenti famule mentre andonu in
A bella fragranza hè di fà cù quandu u ghee s'utilice in l'attuali di coccia comu un solvente per l'olii essenziali in i spezii. I foglie di u fenugreek chjamatu in a ricetta avè pristendu un gustu incredibile è terru à sta ricetta, chì si spiaghja bè cù pocu preparatu Naan o Chapatis.
Chì avete bisognu
- 1 chilò di pezzi di pollo, a piel cacciata è marinatu cù ...
- Per u marinatu: 12-15 craci d'alli
- 3 "pezzu di ghjustu frescu
- 8 chillies vermiglii secchi sanu
- 1 è un 1/2 tsp di sal
- 1 è un 1/2 tsp di pezzu di pezzina negra nova
- Per spice masala pezzu: 2 tsps cumin seeds
- 3 tsps pani pezzi neri
- 2 star anise
- 2 X 1 "pezzi di canella
- 6 cardamenu verdi
- 3 cardamomarii negra
- 12 craci
- Un grande pezzu di noce moscata rossu
- 2 tbspsi coriandri semitiche
- 5 foglie
- Altri: 3 cipudioni, per esse fatte in una pasta grossa
- 3 tbsps vegetable / canola / girasole oil / ghee
- 1 è un 1/2 tazzi di latte scrematu
- 5 tbsps crema pesche
- 3 tbsps di secatu Kasoori methi (o una tazza di foglie frescu fegatu chuchulata)
- Salt à gustu
Cumu fà
- Aduprà un furasteru di l'alimentariu per fà una pasta fina di u ginger, l'agliu è i chili di frutti sechi. Quandu u paste hè prestu, aghjunghje u salinu è a pepite. Mettite in i pezzi di u pollame è si ferma in a fria à a marinate per 3 o 4 ore.
- Avà per fà u polzu seccu masala: Rassinate e so grana di coriandre è a foglia si stalla fugliale è grind à poudre.
- Fate un pappu di i spezii restu senza arrustisce è si ferma.
- Calami un pannellu pianu fondu non-stick nantu à u focu medium. Quandu chjappu, pour à u paste di cipolla à fà rusticà, è aghjunghje un pocu di salite riceve a cipolla à coccia prontu è si caramelizza facilmente.
- Quandu u paste di cipolla addivite un pate naturali, aghjunghje in u marinatu è u pollulu, trasfurmà è cocilu nantu à u focu medju finu à a pasta di polluli è masala cumminci a liberazione di u so grassu.
- Aghjunghje l'oliu ghee / vegetale / canola / girasole. Stir to mix well.
- Fiancà, aghjunghje e spezii puliti è mantene sliced per 3-5 minuti.
- Aduprà u calore à un pocu, fate è cocchi à circa 10 minuti, o finu à chì u pollulu hè fattu.
- Sùbitu, piglia in u latte, aghjustate u saziamentu dettu à u gustu è porte u pezzu per fogghiu.
- Appena, pour a crema è seguità cù metalli kasoori.
- Mettite bè, fate è cocchi bè cù 3 à 4 minuti finu à chì l'aroma di u fenogrezi hè assurdu da a salsa.
- Servite caliu cù Naan o Chapatis freshly made.
Alcune cunsiglii:
- Pudete aghjunghje quantu di e foglie di fegliettu cum'è vulete, ma pigliate chì a salsa ùn ponu amara.
- Pudete aghjustà u condironu per aghjunghje un pezzu di zucchero o ancu iogurt.
- Un pocu più crema averà u platu ancu più sapori.