Pudete esse familiarizatu cù Chateaubriand , un pezzu fattu di u cuteddu di cuteddu di vignaghjoli chì urigginò in Francia. Ci hè dettu di nomu di François René Vicomte de Chateaubriand, un diplomaticu chì serve com'è ammasciatore per Napoleon Bonaparte, è creatu da u so chef, Montmireil. I detti di a ricetta exacta, però, cum'è s'ellu era un lumiunatu o un lampone, o hè stata sirvutu cù una Bernaise o una salsa, è a tecnica di cucina (carbonate in l'esternu o micca?) Differenu dettu da induve vi cuntene l'infurmazioni. Ciò chì hè uniforme in tuttu, però, hè chì un Chateaubriand hè sempre servitutu cù patate chateau.
Crispy circa i spiculi è u so pastu riccu, u patate di castelli sò fantastichi, no solu cù Chateaubriand, ma cù qualsiasi carni torriti o aviculture. Traduttoriu cut in piezi d'aliva, patate di castello tastà cum'è una tagliata affissata è salteatu in mantra è assicuratu cun pepite.
Chì avete bisognu
- 8 cuppa (1 bastone) mantra
- 2 liri patate, sbucciati è tagghianu in petite ovali
- 1 spina sico, tagliata fresca picchera (opcional)
- 3/4 zuppa di salatura
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
Cumu fà
- Preheat el forno à 400 F.
- Melt the butter in un schiettore grande a prova da u focu medium-high. Salite e patate in a mantenza durante 5 minuti.
- Piacà a schillet in u furmellu è rende a patata, mentri spessu, durante 20 minuti.
- Eliminà u skillet da u fornu è sprinkle i patati arrùbbe cun u pani tagliatu, u salinu è a pepite. Servite e patate di chateau immediata.
Variations
Per salvà un pocu di tempu, pudete aduprà parechji patate più chjude o ancu anziani, è guardate tutti invece di taglià in furmagliu ovale.
Per fà riprochisce a stessa struttura è u gustu, avete sempre buccia i patate prima di coccia. E sese stanu usu di patate cutii, o patate sanu più chjucu, puderete sperà cù una tela dopu di scanzà per assicurà a so umidità. I patati crisp up better si a so superficie hè bella è secca.
Per un sapori extra, pò aghjunghje l'agliu per sta ricetta. Peel but keep the cloves whole, and place in the pan with the patates and butter. Arregistisce l'alli dopu chì sguassate u panificà da u fornu. Quandu si sera cù un mantu di l'alla dilettante à culloca nantu à i patate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 41 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |