A parola tikka n'hà significatu bitte, pezzi o tori in l'Indianu. Chicken Tikka hè un platu fàcenu à coccu in u quali anu u marinati in spezie spiciali è in pranzu nantu à scelli. Questu hè unu di i piatti più populari di l'India. Chicken Tikka pò ancu esse fatta in Chicken Tikka Masala, induve i pezzi di chicken ferrie sò aghjuntu à una salsiccia savura.
Tradizionalmente, a piccula polla hè furnitu in un foglie argilu chjamatu tandoor, chì basta à fà sta ricetta una versione di carne di bonu di u pollame di a cucina indiana tandoori. Perchè a maiò parte di noi ùn avete micca un tandoor, cù una parrilla o u fornu hè una bona alternativa.
Avete bisognu di pruggà u ghjornu à fà stu pezzu cum'è u puddastru poni à pusà nantu à u iogurtu è u marinatu di spezia à ghjornu. Inoltre, quandu si usa scheletus di lignu, fate assicurà di imbottigliarate per quattru 10 minuti in acqua prima di filu di u puddastru (questu mantene a boscera da creme). Enjoy this chicken tikka with warm naan, or use to make chicken tikka masala.
Chì avete bisognu
- 1 tazza coriandro frescu finamente chopped (cilantro) fogli
- 2 tbsp. ginger paste
- 3 tbsp. pasta alli
- 3 à 4 spese. garam masala
- 6 pene o 2 chilies rouges sechi
- 1/2 tsp. di culore aranciu di culore
- 1 tazza di iogurt frescu ingeratu (ùn deve esse agrì)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Pulsante o coffra di pelle di pezzu e di bonu, cut in taglioli di 2 inch
- 1 cipolla grande, cuttuta in cilesti finti
- 3 tbsp. calcina o zucchero di limonu
- Cunfeta di calce o limonu per adornu
- 1 tsp. cume masala (dispunibule nantu à a più indiscinera indiana)
Cumu fà
- Poverà u corirante affucatu (mantene bellu aspetta da u garniture) è tutti l'altri ingredienti di marinata (cioè iogurte) in una pasta sucia in un processore alimentariu.
- Pour l'appiccicate in una grande catena è aghjunghje iogurt. Mix well. Aghjunghjite i spezii di u pollame è aghjunghje bè. Coperta a catena è di friquenti. Permettenu di marinate a la sira.
- Pianu u pollulu nantu à i brochette è mantene prestu.
- Preheat your furnu o grill à medium-high (400 F / 200 C).
- Pomi i schernu nantu à a parrilla o in u to furnu cù un tabbaru sottu per aghjunghje i pezzi. A pezza aperta finu à chì u pollulu hè biancu in tutti i costi è tènniru, circa 12 à 15 minuti.
- Eliminate da scelli è mette u pollulu nantu à una plate.
- Pudemu l'arba di cipolla in un tavulu separatu è struisce u ziteddu di lime. Arruvate u quatru masala è mischjà bè chì i cipudine sò stati bè.
- Garnish the Chicken Tikka cù st'animali di cipolla è serve cù naan.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 506 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 148 mg |
| Sodiu | 355 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 50 g |