Hunter's tracesi i so razzii à l'Italia di u Nordu, induve hè chjamatu chicken cacciatore. In Francia, hè chjamatu chasseur di pollo. Qualessu hè chì chjamanu, u pollo di caccia hè un piendu grandellu per una festa di cena in stagioni chilly o chiuquette, quandu u pollone cottu in una salsa richiata di tomate è hè calidez l'anima. Questa satisfacente di a ricetta di u pullastru di caccia hè diffirenti di parechji in u so usu di a carne di pollu, in lettu di un pollatu sanu o di i costi carne. Hè simplice di fà, è u sumeru ricoveranu perfetta per sirviziu nantu à u rossu o noodle.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon vegetale oil
- 4 petti trombati, bone-in
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurbitxera fresca-terra
- pepite nìuru
- 1 tablespoon butter
- 1 cipolla, sbuchjata
- 3/4 pound mushrooms, fette
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 staghjunula di farina
- 1/2 cupu
- vinu biancu
- 2/3 tazza
- Calchissia
- 1 tazza di tomate fruttu, sgumata
- 1/4 teaspoon dried thyme
- 1/4 cuisson di rosemary
Cumu fà
- In una tina grande, fritta, fretce l'oliu à u focu medium-high.
- Staggiani u puddastru cù 1/4 cullera di toscia di u salinu è a pepite è u postu in a panedda.
- Culore è turnate finu à marronu, circa 10 minuti. Elimine u pollulu è riservate.
- Pour alla più una colazione di l'oliu da a panetta. Aggiungi u mantellu à u panellu è cellu u focu à u focu mediu. Aggiunce a cipolla è fàcciu chè abbandunata, circa 5 minuti.
- Aghjunghjite u ritornu à medju altu è aghjunghje i funghi. Cook, affirmendu occasionale finu à chì i verdura hè biancu, circa 5 minuti.
- Aggiuncinu l'agliu è a farina è fate un coccu per 1 minuti.
- Agite in u vinu biancu è ponu torna à un focu di focu.
- Aggiuncenu u calchju, u pumadoru, u faraghju, u rosemary, u pezzu è u sal.
- Aghjunghjite u puddastru regulatu è i zucchi. Aduprà u calore à bassu bassu, fate è fremerete finu à chì u pollulu hè fattu, 30 à 40 minuti, o finu à chì a temperatura interna hè 165 F.
Nota: Sì ùn avete micca un pate profundo, fate tuttu in una padedda regula è trasfiriu à un pianu chjardu per u focu finali.
Suggerimenti di serviziu
S'ellu hà sceltu per sirve a ghjustizia di cazadoru cù pasti di noodle o risu, avete alcune a bisognu di carbu. Questu alimentu duperanu una saladine fresca fresca per equilibrà a ricchezza di u pollulu è a salsa. Utilizà i vostri pezzi favoriti, ma utilizate un additivu di ligne italiani per harmonizà cù l'aromatizzante forte di u pollastre chiffonate. Servite un pane di pane frescu, suave italiano o cruciese francese in pattu.
Una Parolla Da Vinu
Un regnu cardinali di i parimenti cù u vinu hè unificatu cum'è cù l'altri, i sapori ricchi necessanu vini big-flavored, è savori delicate precisanu vini arbe è suttu. Altru regula longu hè chì u pollo vole esse serve cù vinu biancu. Hè spessu u casu, ma ùn ci hè un supportu significativu per l'idea chì u megliu vinu à parellà cù pollu hè più di fà cù a salsa o cumu si hè coccu. Ci hè una terza vista: Se cocelle un pane à u vinu, serve cù u listessu vinu. Cusì per a ghjustizia di u cacciatore, avete a scelta di u biancu ch'hè furnitu cù un rocca di corpi medius chì face a caccia di a caccia di a caccia.
Chì sò Chianti Classico, Multipluciano, Syrah o Merlot.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1474 |
| Fatta Total | 80 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 33 g |
| U colesterulu | 426 mg |
| Sodiu | 1.063 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 139 g |