Mentre chì questa cipolla si trovanu in modu pruduciutu è sapori assai, sò diffirenti di e cuttuni lodi crosta in fondu. Ritorna a so forma è ùn si ponenu micca favate. Perchè ùn sò micca cotti com'è longu, anu ancu un sapore più forte di cipolla, chì pensu chì hè preferibile per l'sandwich, o in cima di steaks o chops.
Scelta cipollece gialli nantu à sta ricetta. Un cuntenutu di umidità più bellu hè megliu per questu metu di coccu; Sì i vostri cipudioni sò altamente in umidità, assicuratevi di sceglie un panore maiò è ùn mancunu a cipudine, perchè l'umidità pò esse evaporate rapidamente è e cipolle pò principià a marronate prontu. Se necessariu, travaglià in batte.
Hè interessante per sapè a diffarenza entre u cipulinu biancu è u zaghira. A maiò parte di l'Amiricani viaghjeranu automaticamente versu una cipuleria gialla. In fattu, quasi 90 per centu di e cipolle cultivate in i Stati Uniti sò gialli. Questa ricetta pò esse usata cù quasi ogni cipolla è pò esse diverti per scopre chì ogni gustu di varietà quandu sò pronto brùnziu.
Chì avete bisognu
- 2 a 3 ciddi (grande, circa 1 libra)
- 2 o 3 cucchi
- mantra (o oliu)
- Sal di Kosher
- Opcional: 2 o 3 cucchi
- jerez (secondu, facultativu but assai ricunnisciutu)
Cumu fà
- Fate a cipudine in mezzo di luna (o dadi, se vulete).
- Pone una gran savara pan nantu à caldu mediu è altru, è aghjunghje a mantega o oliu. Si usa a mantra, calore solu finu à chì a mantega scoprini. S'ellu si usa oliu, calore finu à chì u purificatu di petroliferi u flussu facilmente. Vulete un capeddu pesciu di mantra o oliu in a panetta, cusì aghjunghje più se ne necessariu.
- Agghiunce i cipudine. Sprinkle with salt and stir to coat the ciders with the butter and distribute the salt.
- Culore, i cipolle nantu à un minutu o dui senza rivulzione, finu à ch'elli cumincianu a marrone. Stir a cipudine per chì più di elle sò esposti à u panu è ponu esse sitate per un'altru minutu per prumove di più brunch. Stir a cipudine una o duie volte più, chì cresce u so brunchfu pussibuli senza abbruciallu. Quand'elli sò stati cunsacrati, ma anu fermu fermu (in solitu 10 minuti), deglaze l'panu cù u sherry, se l'utilizanu. Scapparanu alcune bracciale di u panu è i sferri si evapora casi guasi.
A cuddri di cibo biancu sò grandi nantu à i panchichuli cum'è a patty melt o in cipolla di cipolla francese.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 45 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |