Questa salsa di u Mushroom hè un facilità è un cumplementu ideali per e tanti carni: carne di rossu, bife, cordellu, ànecchju, pollulu, salmone è ancu meatloaf (se rinunzià a topping the meatloaf with ketchup). Infatti, hè prudente sapienti solu cullucatu nantu à una baguette tostata com'è un appetizer. U sicretu à a prufundità di u gustu hè u funghi seccu. Sò, è u liquidu si rihydrate in, dà a salsa un gustu insoliticu ùn hè micca trova in funghi freschi solu. Hè u mischju di mushrooms crimini freschi picurini diluziati cù i funghi seculati chì dani una ricanzazione belli cù fugliale varietà. Per u vinu, puderete rimpiazzà un portu secu per u vinu russu, chì farà u salottu solu un dulce dulce. U portu pò esibiscerà a viscose di u salsa.
Editatu da Joy Nordenstrom, Règule Romantica è A Cumpagnia di Dui Espertu
Chì avete bisognu
- 1 oz funghi secchi (morel, porcini o un assortiment)
- 1 tazza vino tinto (o portu secu)
- 1 tablespoon butter (unsalted)
- 1/4 lb. Funghi (crimini; corsi frizzati)
- 2 cuisson di zucca seca
- 1 canyon (scompsa è fette finamente)
- Puttata negra à u gustu
- 1/2 cup beef broth (low sodium)
- 1 pasta di tomate (vedi note)
Cumu fà
1. Calami u vinu à un focu di focu in un pappagallou (2-cup +). Aggiunna funghi secchi è sughjetti per 30 minuti o più.
2. Drain wine through a filter (aghju usatu un pappu di cucina dedicatu, ma un filtru di un filtru cafè) chì riservà u vinu. Finamente chop mushrooms è pusò.
3. Calami una tullera di 10 inch di sopra mediana. Aggiungi un mantellu è ghjunghjeghju annantu. Rinvià sartille à stufa, crescenu u caldu a medium-high è aghjunghje funghi.
Coglie fungi, remuiscendu in ocasioni, finu à chì bruntrò duru à 6 o 8 minuti.
4. Aggiunciu scalissi, timuru è pepite è coccianu, è stirciate in ocasioni, per dui minuti più. Aduprendu u vinu riservatu è cocurate finu à chì si trovanu à mità. Stir in caldo di viteddu è pasta di tomate.
5. Culpisce l'arricurdata cù una colazione di l'acqua fredda è stirate in salsa. Cook, stirring rapidly until thickened for about 1 minute. Tastate è aghjuste agrumi in u vostru gustu.
* Nota: Aghju compru i stupidi 6 uncesi di latti di tomate è tarmini quasi tuttu. Ma si prisentanu avanti, vi pudete truvà u paste di tomate in un tubu, chì permette di facilmente aduprà solu quantu avete bisognu è guardate u restu in a fria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 91 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |