Chef Gordon Ramsay hè cèlebre per i so antichi in sopra à e so cucina in a so cummedie di televisione di realità. Ellu hè un chef cunvene è inventivatore eccettu chì face sta ricetta. U so cumpagnu di Chef Ramsay hà da piglià un ghjornu brillanti cù u so zuccaru caramelificatu per aghjunghje à i cranberries. U risultatu hè un cumpoti di frutta tradiziunali cù un sapori maravigliu di caramelle. Vulete amà sta ricetta per ogni alimentazione di vacanze, soprattuttu cum'è un platu di pranzu per pani, oghje o ànitra.
Chì avete bisognu
- 2/3 tazza di zucchero (fine)
- 2 star anise
- 4 verde
- cardamon pods
- 1 cuisson di zucchero di brùgliu
- 2 tazzi cranberries (freschi)
- 2 manzoni (sbuchjate, cored, è finamente finhe)
- 1 salt sal kosher
- 1 pepino pepino nero (terra)
- 1 aranciu (zuccaru è succo)
Cumu fà
- Suggerimenti ancu u zuccaru finu à una pezza pesante. Aggiunna l'anisu strisu, poi chiuchjarà ghjunghje l'olii di cardamomu nantu à una tribuna di corta, è aghjunghje cum'è beni. Drizzle in 1 tablespoon d'acqua è 1 cullea di u zucchero di granu. (U zucchinu di granu aghjunta impedisce chì u zuccaru si forma in cristalli dritti.)
- Turn the heat to medium-high, è pozzu assicuratevi l'acqua è u corndu di zucchero in u zuccaru, perchè a cumincià à friddu. Trascendu a panificazione per verificate chì u zucchinu disolvi in modu ugualmente, ma ùn puderebbe muzzicaraghju o ferite. Quandu u zuccaru falesa, è u liquidu calore off, si cumprenderà per fà un pambulu d'ambra. Move u paleta in ghjiru chì u zuccheru chjera è ancu micca.
- Quandu u carameddu hè biancu d'oru, aghjunghje i cranberries, trasfurmati à u carameddu. (U caramellu hè moltu caru, accussi cura). Quandu i cranberries sò di spluta, aghjunghje a manzana, poi vagnò cù un pezzu di salinu è un pocu grind of pepper.
- Pigliate a pappagghia da u calore, è vende u portu à i costi di u panellu per deglaze l'intricatu caramelizati in u panu. U rinfriscà a compota cun una cullera di lignu o spatula di plastica per incorpore.
- Aggiunza u zuccaru di aranciu è u zucchinellu. Pudemu a cecchera à a stufa cima, calore più bassu, è fremenda 5 à 10 minuti per esorterà. A cumpatta s'arraggià quandu u friddu, perchè ùn pruvate micca di soprappèndula.
- Trasfirià à un vetru di vetrum resistente à calori è freschi à a temperatura di l'ambienti, andate è chill. A cumpota ponu esse preparatu dui ghjorni à fronte è disputarà megliu cum'è tutti i fiori. Quandu prestu à serve, sguassate i compoti da u fretru 1 ora prima. Servite cù pani turchu, oca o ànitra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 41 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 1 g |