Mentre chop suey comu avemu cunnisciutu hè una creazione americana-chinesa, è micca un pienu Chinese autenticu, pò esse inspiratu da i vitturi friddi, i vignaghjoli chini cose à manghjà dopu un giornu longu chì travagliendu in i campi. Chicken chop suey hè principalmente un plat di verdura; a carri hè aghjuntu per sapori extra.
Chì avete bisognu
- 1 libbra di porcu (o vagnari, ùn vogliu micca chucchjà in pezzi chì sò troppu secchi)
- Per u Marinade:
- 1 cucurrucucu salsa di soia
- 1 à 2 cuagliati
- a salsa d'ostriche
- 1 cullizzioni di u salinu
- Pappatura negra à u gustu
- 1 pinch cornstarch (sottu 1 cullarière)
- Per a salsa:
- 4 cuppi d'acqua (o calzu di pollo)
- 2 cuisson di salsa d'ostras
- 3/4 a 1 cullarone cornstarch
- Per a Stir Fry:
- 2 picchî chjucchi
- bok choy (pò sustituisce u brocculu s'ellu vulete)
- 1/2 cupu
- Risposte di bambù (trasaltate)
- 1/2 libra di fuddi (lavatu è frettu di siccà cun un di carta)
- 1/2 cupu
- acqua castagna (fresca si possu)
- 1 gran pipirino (verde)
- 2 zucchetti api
- 1 cipolla
- Opcional: 1/2 piegata pezzi neve (opcional)
Cumu fà
- Tagliate u porcu in tagliati finti. Agghiunisce agrumi in a porcella, aghjunghje l'ultimu mafia. Marinate u porcu durante 10 - 15 minuti.
- Mentre a porcina hè marining, preparanu e ligne di salsa.
- Per a salsa: Staggine solu i ingredienti di salsa è fassi risultati.
- Per vitii: Trimati chenchi di bambù in tesi stati. Slochje i funghi è acqua castagna . Trimate u pimiento verde à mità, sguassate i sardi è a porche in diagonali.
- Per u bok choy, sipariscenu tutte zizzione è fede. Trimate u zizianu in diagonali è tagliate u fogli. Tagliate l'api diagonali. Tagliate a cipolla in metu, pela, è fate finamente.
- Pone a legami in una grande banca, cun cura di mantene ogni gruppu siparati (includenu i bok choy stalkie è foglie), è di cunsiderà.
- Scorcià u wok è aghjunghje oliu. Quandu l'oliu hè prestu, aghjunghje u porcu. Stir-fry porch until redness is gone. Eliminate è si stende apart.
- Reheat wok è aghjunghjendu più oliu. Quandu l'oliu hè prestu, stitch-frize tutti i vegetali. L'ordine ùn importa, ma puderete scorcià e cipolle è l'api caratteristiche, (siddu vulete, pudete puru cose cù a panzetta), è u pappaghju verdu è i pichi bianchi.
- Quandu si coglia u bok choy, aghjunghje u primu zucchero. Agghiunce u sali à u gustu cum'è vulete durmitu cù fugliale ogni gruppu di verdura. Aghjunghje l'acqua è cupà l'intricatu quandu curre bok choy, perchè ùn manca più di umidità.
- Reheat wok è aghjunghje oliu. Dà i salsi una rinfrescante veloce. Add and combine tutti l'ingredienti cucinati in u wok. Fate un "pozzu" in u centru è aghjunghjenu a salsa, sguinendu à agisce. Quandu ha fogghi, rinfriscà a piccetta di a stufa. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 339 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 76 mg |
| Sodiu | 398 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 28 g |