In l'Art of Tea Bevande , Olivia Yang hà apertu cù e parolle: "U populu Chine sunnu senza dubbitu i quelli chì megliu capiscenu a natura di tè". Hè difficiuta di esaguaggiari l'impurtanza di u tè in cultura cinese. Nant'à parechji punti à a storia, a bumbardazione chjarificata chine ha statu designatu cum'è a valuta di l'uvernu è hè aduprata com'è u cash
L'urìggini di u tè
Mentri i referenzi à tè in a littiratura chiana rivenutu quasi 5,000 anni, l'urìggini di l'usu di u tè com'è una zucca ùn hè chjaru.
U pezzu anticu colpa a criazione di a razza à u 2737 aC quannu una camellia si fala in una tazza d'acqua potabili di l'imperatore Shen Nung. In ogni casu, a maiò parte di i pruduttori crèdenu una riferione truvata in Erh Ya, un anticu ghjurnalettu Chinese, datata circa 350 aC.
In origine, u tè hè stata apprezzata per e so qualità medicinali . Hè cunnisciutu assai chì u tè aducenu in a digestioni, chì ghjè perchè parechji chinese si prefettenu di cunsuma dopu à u manghjà. (Un altru effettuate interessanti per i fumatori hè chì u tè avete a descarga di a nicotina da u corpu.) L'elevazione di u tè pozzu à una forma d'artu principia à u 8e seculu, cù a pubblicazione di Lu Yu "L'Articolo di Tè". U poeta assai apprezzatu è l'antico sacerdote buddistiu avianu nuzzioni stretti nantu à u procedimentu per a raffurziazione, spuntarii è serve u tè . Per esempiu, solu l'acqua da una corra di circulu lentu era accettata, è a té falza deve esse posta in un tazza di porcellana.
U milieu perfettu per guddà u pruduttu finitu era in un pabelluni à prossimu di una spiaggia d'acqua, preferibile in a cumpagnia di una donna sbagliata. (A ghjustu, u so travagliu cuntene ancu parechji cunsiglii pratichi per a fabricazioni di tè, assai di quelli chì sò sempre in usu di u ghjornu).
In i seculi dopu à a pubblicazione di u travagliu di Yu, a popularità di tè diventa rapidamente in tuttu Chine.
Ùn solu ùn averebbe esse di tè poveru un sughjettu à appruduce per i libri è i pueta; I Emperatori cuncede rigali di tè nantu à ricchienti grati. In seguitu, tealtri accuminciavanu a dotting landscape. Mentre chì i Cinese ùn anu avutu mai sviluppatu una cerimonia ritualiali chì circunghjina in tinegliu sìmulu à a ceremonia di tè niponiu, anu un rispettu sanu per u so rolu in a so vita di u ghjornu.
Tipi di Tea
Aiuvinatu di tè sò spessu soru d'amparà chì tuttu u tè avè a stessa fonte: l' arbulu di Camellia Sinensis . Mentri ci parechji cintunarii sò varietà di tes Chinese, a maiò cascanu in quattru categorii basi. Cutturati per furnisce i più prestazioni per a salute, u tè biancu hè fatta da immature tea foglie chì sò sceltu pocu prima chì i cappioli sò oghji aperti. Tù veri ùn sò micca fermentati durante u processu è perchè u mancu di u culore di u tè. U tè mai più famoso hè u prezzu Dragon Well tea, cultivatu nantu à i costi di Hangzhou.
Hè chjamatu ancu «tè rosu», i tesi bianchi sò fatta di foglie fermentati, chì cuntene per u so culore more oscuro. I varietà populari di tè in tè nìuru include u Bo lei, un cantonu di u cantonu borrache cù dim sum , è luk on - un te maceratu favuritu di l'anziani.
Infine, oleong tei sò fermentati parziale, chì resenu in un tè verde negru.
Esempi di tè d'oolong include u peccatu Soi, una cuttura amara pruvucata cultivata in a pruvincia di Fukien.
Ci hè ancu una quarta categuria chjamata "tes te scented", fatta da imbulighjendu varietalli fiori è petali cù tes verde o oolong. U più cunnisciutu di tè hè ghiacciolo . U tè biancu , fatta cù foglie unripenede di foglie chì sò sempre chjucchiati da un fucus prusentiu, hè diventatu assai populari.
Mentre a maiò parte di noi ùn anu nè un pabellone, nè un locu pè u liceu convenientemente situatu in u nostru patiu, pudemu ancu avvishà à a nostra pratica per questa versione di seculi. Cù una pratica pocu, hè faciule simplificà u zuppa di u tè. E fortuna di cumentu chì abbianu ùn scegnu i sacchetti di tè si ponenle i so cumpitenza in l'arti di a tasseomanza (lighjia di leghje) .