Variations di i kebabs shish turcos sò digià ghjunti in parechje culturas
U schish kebab hè un spetu cù carne è legumi è hè generale. Puderete cuntene lamb, vacca, pesce o pollulu, è ancu com'è verdura cum'è pimentari, cipudine è mushrooms. I pumitti sò ancu fatti cù frutti solu, è sò generalmente chjamati spalle di frutta, cum'è uva, blueberries, cunfine di uva, zucca di ananas è fragole. Puderete ancu truvà scopi fatti cù carne sola, cum'è cù satali di pezzu o sate in l'alimentu tailandese, indonesiu è malasio.
Avete spessu findu stu pianu spessu scupertu comu shish kabobs o shish kababs .
Shish Kebab Origine
U termu shish kebab proviene da palori turchi chì significanu literalmente "spalle" è "carne rostu", è hè un signu di turchinu. Icardi eranu una solu naturali per tribùri nomadi. I carni insolite ani marinatu ùn solu di prufani, ma ancu per ridivà di qualche di u gustu di ghjustu.
Oghje, i kebabs shish anu sviluppatu in a maiò parte di e culturi in una forma o l'altru. I culti orientali anu satay , chì hè carni spaccatu affumicate cù una salsa di seccu cumposta di cacahuichi. Giappone hè a yakitori , chì hè a pezzu foddle grilled. In Francia, sò chjamati brochettes , chì significanu "spetu". Portoghese espugnant , sò chicchi fraschi di salameria marinati in u vinu è arrustuti nantu à un focu chjucu.
Shish Kebab History
Shish kebab pari avè una storia ligata à a guerra. Hè dichjaratu chì i soldati turchi anu usatu i spade per parrilla a carne in i ghjetti nantu à u campu apertu durante a so invasione di Anatolia.
Questu pò micca esse u primu usu di a carne di coccia nantu à un focu apertu, ma hè cumu u nome hà stuck. Ci hè una pruvucatoria storica è artistica chì i grechi di l'esercitu bizantinu eranu cocchi bres-belli. L' Odissea di l' Omeru li dettu ancu. Lahm mishwy hè l'equivalente di shish kebab in arabu. A carne di scelta ghjè accaduta l'armerina, è a carne hè stata cruccata nantu à u focu nantu à un pezzu schewer, facenu per voi chì a carne ùn tocca à a parmetti.
A salameria chì s'utilice in u kebab shish sò spessu marinati prima di coccia. Un marinate basatu utilizatu pò esse oliu d'oliu, zucchero di limonu è una ciuvula, mentri un furmatu cumplicatu includiri manjerne, foglie di foglie, cinnamon, pezza, e d'autres spices. U culore aghjustatu da i verdura, cum'è u pumadoru, i cunei di cipolle, è i pepite bianchi usati per separà a carne chì aiutanu i kebabs più appetizing.
Varietà di Shish Kebabs
Ci sò nomi specifichi per e ricchi di spedinu di u schish kebab, cumpresi:
- Kebabi orman: cordellu tuttu rossu
- çoban kebabi: un ristorante di ristorante di u pastore affissante nantu à un bastone chì hè spugliatu in a terra davanti à un focu di campu apertu
- hacci osman kebabi: un rostu nantu à un spitu rotore
- süt kebabi: carne parbofughjata in u latte, poi schelba e arrustita
- Kushbashi kebabi: un kebab torcido e burru
- koyun kebabi: un cordero entieru asciuttu in un fossu curatu
- kabarma kebabi: una foglia fritta split aperta à u panicu, mantinutu sanu, è attritu cù una mità
- kefenli kebabi: carne rostida fatta in un "sudari di pane"
Pudete truvà suggerimenti di shish kebab apprudènnuli in i libri di cucina turca sottu u kebaplar.
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