Ùn bisognu di u marinatu!
Shish kebabs sò spessu cunziddi un platu di ristorante etnico. Ma puderebbi micca in casa, hè cusì faciule, hè una maraviglia chì ùn sò micca un pede. A versatile bellezza di un kebab li permette di pudè utilizà qualche combinazione di carne, frutti di mare, fruttu è verdura per adèmpie ogni palatu. Plus, cumminendu i verdura è a carne o frutti di mare nantu à un bastone si dà un alimentu Paleu di pezzu di proteini (per quelli chì viaghjanu i so carburanti).
Preparate avanti di u tempu per a to barbecue per quessa chì pudete stà fora di a cucina è divete in e vostre invitati. Incorporate diverse cunbinazioni di nutizie è adarnati per u gustu di a manifestazione perfetta.
Un Cummerciu Internaziunale
In Turchia, i paroli "shish kebab", "kebab", o "kebap" riferenu à "carne filata in un spetu, è da pranzu chicchi". Questu gustu parvigile delectable urigginatu quandu i soldati turcu anu bisognu di cocilu nantu à un focu apertu in u campu. Stateside, "kebab" casi sempre si riferisce à "carne è legumi in un bastone". (In Turchia, anch'elli ùn anu micca veggies kebab). È à i europei, un "kebab", o "doner", cunsistenti di carne affundata in una buttega piazzale o tortilla.
E seltazione è Preparing your Fixings
U bistecchientu è u pollulu viaghjanu megliu per i kebabs di carne è parate bè cù una varietà di marinati. Scopre u pesciu cù un texturizatu fermu, cum'è salmon , tuna , mahi-mahi , o pappulariu, perchè stanu soprappendu in un bastone.
Pudete ancu grillari shrimpatu tutale, ma fate cusì nantu à a so propiu quandu elli in bè simuli.
Lavoate tutti i purcesi di carne è frutti di mare, è poi lasciatu seccu prima di marinara è di spesi. Aduprate, aghju cutatu a to carne in 1 a 2 inch cubs, cura di mantene e proporzioni simili per a cuttura ràpida è ancu di coccia. Pudete certe alterne a vostra carne cù ligumi nantu à u kumbus.
Ma i puriste veri di mantene a carne, i pezzi di mare, è pruduttu tutte e separati per assicurà chì ogni ghjornu hè stufa da perfetta. Per esempiu, veggies fugliate prestu, mentre chì steak porta assai più. Per i tuberi, cum'è a palloncilli è e patate novi, parboilti prima, prima di spesiaggia, per fà un migliu torru è crucianu è un modu aromatizatu è sapori.
Marinating Kebabs
I pezzi bœuf pranziatu - in u sensu è di a sensibilità di u dipartimentu - da un marinatu. Qualchese cosa ligeramente àcid, cum'è una vinaigrette, zuccaratu d'aranciu o alcoolu, aiutavamu a infiltrarà a carne, è aghjunghjenu u gustu è a tendernità à u to pranzu. Per vistighja i vostri kebabs, aghjunghjenu a vostra marina è a to carne di cubed à una saccu plastica Ziploc. Assicuratevi caccià a maiò parte di l'aria prima di stampà cusì chì i cuntenuti sò cuparti completamente. Marinate durante almenu 30 minuti in a frigorifera, girannusi u borse. Marinating your meat per night yields an even better, tenderer, result. Quandu avete prontu à parmettini, sguassate a vostra carne è scarafia nantu à u kebab.
Grilli Kebabs
I kebabs ponu pranzu, analizatu o da manghjà, ma grilling proveu a limpefaccia faciule, è dà ancu questi parolle grassi chì aiutanu à segellà in gustu. Prima di ragnicole, spray tu grill grates with an oil spray or brush in un oliu di altitudini tempu di a vostra scelta.
Piacà i vostri kebabs nantu à a parrilla pensativamente, mantendu bellu spaziu entre di ogni schelberu per permettà u calore per circundà. Ricurdativi, i carni grassi sò da manghjà in una tempura superiore, mentri a meaterne di cose necessitanu un tempu di coccu più longu cù un focu più bellu. Preparate per questa anch'ellu di u tempu si stanu cocchi una gran quantitata di scuperte articuli è pianu in stu modu. Turn the kebabs often for even cooking and make sure to pull seafood when it's just done and not falling off the stick.