U popular di u Sanctissimu ristorante di Los Ángeles hè cunnisciutu per (trà e altre cose) u so Pacciu Sorbile Pesto Rice. Questa ricetta hè a mo piace à a tavola di u duminiu, fatta cù assai e molti di licenza creativa. Per questa versione, l'espinaca fresca si cunghja cù nutizie tostati, limonu è d'agliu per fà un pesto frescu di tastu frescu prima di cunghjunghjini strazii cù u rossu brùddu fermu. A culleghja sapori hè cumposta cun cruciata è radicchio amara, feta salata, prugna crescente è un ovu dilariu.
A cumminazione hè sana è forte cù assai sapori brillanti è fa un pezzu perfettu. Siccomu sta ricetta hè serve à a temperatura di l'ambienti, faci un bonu picnic o pranzu nantu à strada.
Chì avete bisognu
- Per u Risu :
- 1 zucca di rossu biancu
- 2 tazzi di acqua
- 1 oliu di coeurina
- 1 cullizzioni di u salinu
- Per u Pesto è Toppings :
- 2 cups packed baby spinach
- 1/3 tazza di castagne tostata
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu virginu extra
- 2 tablespoons fresh juice of limone (cun 1 cullarone riservatu per radicchio)
- 1 grano di crava alla (ravigatu)
- Sal di Kosher à gustu
- 1-2 sporchi di acqua
- 2 ova
- 1 1/2 tazzi radicchio (piccu)
- 1 avocado
- 2 cuppa spiegliate si sviluppau
Cumu fà
- Cogliu u risu, l'acqua, l'oliu è u sali in un pezzu in calore altu. Una volta di fogghiu, copre è ralentisce u calore à un focu abbru. Coglie 45 minuti o finu à liccinu, ma mastinu è quasi tutta l'acqua hè assurvata. Fighjate durante 10 minuti è prughjone cun un forchetta, da lasciate.
- L'aghjunghje l'espinacche, castagne, oliu d'oliu, zucchero di limonu (riserva 1 colazione), agliu è un pocu di salitu à u vostru processeur alimentariu. Pulse, scraping down the sides uni pochi volte, finu à chì sò sbagliatu. Add up to 2 tablespoons of water as needed di mantene a mezora in mudanza. Taste è aghjunghje salinu solu bisognu. Toss cun un rossu friddu.
- Purtatate un pote chiccu di acqua per furezza è scumpite finu à un focu rapidu. Arriccate cun bè cù i vostri dui ova in l'acqua è impone un cronometru per 6 minuti. Quandu u tempu hè stallatu, run l'ova sottu acqua fridda per 30 sicondi prima di scurza.
- Mentre u ovenu coccu, tira u radicchio in a cullizzioni riservata di u zitellu di limonu è un pezzu di salce. Artale u avocatu.
- Divide pesto rice in dui casti. Senza ugguali dividinu u radicchio, avocado è feta trà e bowls. Ogni cugina cun u ovu fattu di culu in dui. Servite immediata.
Variations :
- Se ùn pudete truvà radicchio, inveci u col puddaru scrittu. Ùn avete micca quellu mumentu amara, ma avete ancu avè un corpu bonu è culore vivu.
- Ogni tipu di risu travaglià in sta ricetta. Solu cogliu 1 tassa di arròggiu accade à l'indicazione di u pacche è viaghjà cum'è a ricetta cum'è scritta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 913 |
| Fatta Total | 53 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| U colesterulu | 217 mg |
| Sodiu | 425 mg |
| Carbuidrati | 93 g |
| Fibra Dietetica | 16 g |
| Protein | 27 g |