Ancu halvah hè un termu generale utilizatu in u mondu per una dessinata cù una farina di farina di casgiu, a maiò parte di noi sapemu da una cunfisca di sallivella truvata in tuttu u Mediu Oriente, particulari Israele. Hè dunu unu di i documenti più nutritivi chì pudemu fà, hè riccu di a proteina, di grassi poliinsatuati, calcium, iron, magnesiu è steroli vegetali. Ma hè ciò chì hè impurtante, hè diliziosu è salderanu ogni denti dolce.
Halvah (cunnisciutu ancu com halva, halwa, halavah, è helva) pò esse aromatizzati cù chocolatine, caffè, vaniglia, rosewater, o un oliu d'orangeucci, solu per nomene un pocu di e pussibulità. Pudete aghjunghje pistachju, amanduli, avvelenati o sannina di sesame negra per aghjunghje cruciatu è gustu. In altri palori, hè un dolce chì hè flexible è apertu à l'interpretazione. Sì viaghjà à Israele è visitate u Mercatu Mechane Yehuda in Ghjerusalemme, puderà vede altri cavalli altri cume variate varietà di halvah, certi studded con nocere, un aromatu cù extracte, è ancu cunchi di culore. Ma ùn importa ciò chì pare cusì, hè sempre una dolci dolci.
E, furtunatu per noi, questu dulce trattatu hè facilitu per fà in casa, senza bisognu di viaghjà in tuttu u globu. Questa versione hè abbastanza simplice, ma assicuratevi d'avè una melita di qualità di qualità è u tahini (pasta di zucchinata) cum'è questi ingredienti facenu a ricetta.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi meli
- 1 cullenera
- estrattura di vainilla
- 1 1/2 tazzi pistacchi (tostati è senza salini, o
- amanduli )
- 2 cups
- tahini (stirata finu à ottu)
Cumu fà
- Calami u meli in una puchina di fondu pianu nantu à caldu mediu finu à ghjugna à 240 F è l'stampa di "bulu rotulu". (U stadiu di bola rotula hè quandu u sciroppu hè stata chjappata in acqua fridda è si forma una rotula bleu è flexible).
- Pirmettisce à u meli di cunfittari a pocu è aghjunghjendu a vaniglia è a castagna.
- Giacca cù un piuma in u tahini è staghjunghje finu à chì a mistura hè bè blitzata.
- Pìcculu oliu un pappagallo di 6 tazzi, pagnolu o pane pasticceria. Pouru a meztrava in a padedda è fresca in tuttu. Scrivite à l'halvah pochju è fìrrei chjappà pè 24 o 36 ore, è a tradizione cristallinata caracteciale da a halva è pò esse sviluppata da tutela.
- Trimate a halvah mentre hè friddu, ma serve à a temperatura di l'ambienti. A halvah guardà in u frigorificu durante mesi.
Tips è Variations
Hà a rivoluzione di a mezza caccia è di una strumenta impurtante: un termometru di dolci. Se ùn avete micca l'eserciziu in dolci, hè micca cruciali chì avete aduprà u termometru per assicurà chì avete scurdatu (è micca sopra) l'epoca di rotulu. Pudete esse sfida à ottene u prucessu flacchiu truvatu in a halvah israeliana, perchè se a vostra versione finiscinu d'avè più di una consistenza di fudge o caramellale, ùn frigerite, avarà pussutu ancu stu gustu cusì signore.
U fattu chì i casci sò brusgiate cuntribuiscenu à u gustu riisciutu di questu trattu. Per toast l'pistache, pusendu in una sola capa nantu à una fragola di furata è si mette in un furnnu F 350 Fintendu u marrone aranatu, circa 7 minuti. Verificate à spessu per verificate chì a zucchera ùn bruten.
Invece chì sta ricetta hè perfetta per esempiu, ùn sia senza liberu di aghjunghje àutri aranizze cum'è u coconu o u caffè, è ancu i frutti secchi, a sementi o un altru tipu di nutra, perchè sta ricetta hè un pocu di una rasa bianca, i pussibbilitati sò casi interminables . E dopu avete fattu l'halvah, pudete fà più di manghjà solu per elli stessu. Pò escece a so scumparsa è spruchendu nantu à u ghiacciu, o l'utilizanu com'è un capu di brownies frischi.
Halvah Around the World
A parola "halvah" veni dirivatu da a parola arabiana per "dolce", e anche si e versioni diventenu assai sicondu di quale parte di u mondu chì vene, a custanta constantemente hè chì hè dolce.
Indian halvah, per esempiu, hè cremosu è più com'è un pudding è spessu usatu com'è un capu di ghiaccio. A interpretazione greca di halvah hè fatta cun semolina di trigliu è a mezcla hè spressa in u moltu. In l'America, pudete truvà un halvah cum'è sta ricetta vendita cummercialmente - in u 1907 a marca Joyva hà purtatu questu dulce antica à i Stati Uniti è hà avutu pruduciutu quì sempre quì.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 988 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 96 mg |
| Carbuidrati | 118 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 20 g |