Ogni famiglia in Spagna hà a so versione di soppa di lentila ( sopa de lentille ). Questa ricetta hè una di e modi più classic di preparalli.
Sopa de lentilas sò generalmente prumuvutu com'è un primu cursu pè pranzu, quantu parechji Ortoli anu cunsidate li fagioli troppu pisanti per cena. Questu hè sensu, chì a maiò parte di l'espatuli caldini à pranzu tardi - trà 9 à 11 ore
Questa sopopulu simplici ùn hè micca solu sapienti, ma chinu di nutrienti. I lenticchi secchi sò cucinati cù zucca d'ananas, zucchini, patati è agliu, è incù tutti cù lignu di porcu e chorizo spagnolu, una salchicata guaruta piccante, per fà una sopera dilettante.
Hè tìpicu di manghjà sta zuppa per tuttu l'inguernu è ancu in a staghjoni di a Quaresma, per esse omessi solu a carne di porc.
A lentilla ci vole annuarate per 1 ora prima di prucede cù a ricetta, cusì prugettu in stu modu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- lignate seccu
- 5 patate media
- 2 zappagine
- 2 costelli d'api
- 3 craimi alli
- 4 boneless
- pezzi
- 2 ligami
- Chorizo, sausage
- 2 cucchiati
- Oliu virtuali spagnolu
- 1/4 cumin
- Acqua
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Cumminciare per sperienze à e lintinu per sguassà e so ripigghiari o rocci. Assicuratevi per esse suluzione, perchè ùn ci hè nunda à u pitculu di una petra in lupini.
- Allora, rinfriscà a lentilla secca sottu acqua fredda è pozza a lentilla in una cassetta mediu è coperta cù l'acqua. Piglia a lentilla per 1 ora.
- Mentre chì i fasgi sunnu manciannu, scorcia e patate è tagliate in cazzi di 1 inch. Trim è scorcia e carotte è dadi in cazzi di 1/2 inch. Trim è tagliate e costelli d'api in un dito medium. Scorce è mince u lami d'agliu. Pettene i pezzi di lettu.
- Trimate a paglietta di porcu in cubi di 1 inch è u chorizo in tazzi d'1/2 inch.
- Pour l'oliu d'oliu in un pezzu maiori è u calore nantu à mediu. Quandu l'oliu hè calda, aghjunghje i ligumi è u cumin è salte per 3 o 5 minuti.
- Aggiunce i casciuni di cinghi è chorizo, è sauté per 3 minuti più, è assicurendu chì a carne ùn manca.
- Aghjunghje l'acqua adattu à a pignatta per copercia cumpletu i verdura è a carne. Fate l'acqua à foglie.
- Déluge la lentee è aghjunghje à a pignatta. Fate torna à foglie, fretce u focu è fremendu finu à chì i lenticchi sò coceriti à 1 ora. Verificate u pudete ogni 15 à 20 minuti. Aghjunghje acqua supplementu / quandu hè necessariu.
- Quandu a lentilla hè stata sola, staghjone a sopa cun u pinu à u gustu. Servite in cunchi cun pani rusticu à u latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 553 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 91 mg |
| Sodiu | 197 mg |
| Carbuidrati | 53 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 45 g |