Tomato Kasundi hè unu di i mei favuriti di u mo maritu! Hà crescitu cum'è manghjatu è cusì cuntene assai ricordi cuntenti di questu. Solu solu apprinneru à fà u Tomato Kasundi è devi admittiri, sò in amore! Ùn hè sola una chutney bella chì pudete manghjà cù a vostra nutizie, face u sandwich dissimulatu perfetta o salad dressing! A cumpatibile perfetta di tangimenti è piccanti, hè quellu bò, mi piace à manghjà cun piacè ricetu! Anu sere troppu quandu pruvate.
Chì avete bisognu
- 35 oz. tomate rosse (fermu è postu)
- 2 Tbsp.
- i minoli di mustarda negra
- 1 tazza di acitu di maltu
- 1/2 tazza di ginger frescu (picatu)
- 15 craimi d'aziende
- 1 tazza d'oliu mustarda
- 1 Tbsp. turmeric powder
- 5 Tbsp. cumin powder
- 1 Tbsp. chili red chilò
- 10 chili freschi è freschi (slit longhi è sardini)
- 1/2 tazza di zucchero
Cumu fà
- In un pappuluze micca metàtticu, macerà e so sardu d'ova di mità in l'acitu di maltu.
- Preparate buttigli per almacenà u vostru Kasundi, per sterile in l 'acqua fogera. Sbonditu à seguitu è tenite prestu à l'utilizazione dopu.
- Boil un pezzu maiori di l'acqua nantu à u caldu fissu. Mentre chì hè ebbe, fate a pelle nantu à una punta di ogni tomate cù a punta di un cutidianu filu, in una forma croata. Ùn falite micca in fondu, solu pè a pelle. Quandu l'acqua veni à un sciccareddu, ponu accumpagnà i pumati in a so è si spende à 50-60 seconde. À a fine di questu tempu, pìglialu di l'acqua di zuccaru cun una cullette manchuna è immersa immediatamente in acqua fridda. Aghjunghjene unu di i punteddi cutie di u tomate è pienghjule à scorcia di a pelle. Repetite cù altre cut cutterie finu à chì u tomate hè tutta sana. Avà cutatu in 1 a 1 1/2 inch cubs. Mantene à parte.
- Pone a so mannara, a salsa di mustarda, l'acitu, u jungle è l'agliu in un processatore di l'alimentariu è moltu à una pasta liscia. Mantene à parte.
- Calami l'oliu d'o oliu in un pezzu in bassa calorie. Quandu hè assai calda, aghjunghjule u turmericu, cumin è chili. Cumpicci nantu à u focu linu per 5 minuti più. Merci a menudo durante stu tempu.
- Avà aghjunghjenu i prugne sbagliatu è tagliatu, i pezzi verdi, u mischju di mustarda, l'acitu di ginger-agliu, u zuccaru è u sali. Continue a cocilu nantu à u focu finu à chì i pumati sò frepane e pulpus. Cumu sia successu, l'oliu cumincià à scinniri à u cima di a mistura. Hè un signu chì u Kasundi hè ben fattu!
- Tastu è aghjunghjendu più salite in securità cù preferenza o se necessariu.
- Pigliate da u calore è cura cù cura di u Kasundi in fiascalli sterili. Arrìzzati cun oliu mustardu. Pirmettisce à u Kasundi per esse senza apertu per una settimana per pudè matura.
- Quandu hà apertu una buttiglia di Kasundi pò esse emmagatzematu in a frigoristica per unepu di 3 mesi. Hè un gustu diliziosu manghjatu da u rossu chiaru è a cullucazione nantu à un manghjitu di Daal è fragrant, largu grano Basmati Rice!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 894 mg |
| Carbuidrati | 52 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 9 g |