Zuppa di zuppa cù u zincu è u coriandro hè una ricetta di vitturi vegetariana è vegan bassa fattura chì vi pò fà serve per un luggeru o un pranzu luminoso. E corsi si sò un aroma assai piacevule, particularmente quandu caliò per un pocu minuti in una cascheta, è aghjunghjenu un sabore distintu à una zucca di zana è sopa ginger, pigliatu di l'ordinaru à l'extraordinariu. Sì avutu u coriandro pulita, hè bella ancu di utilizà invece.
Inspirata da i sapori di l'India, sta zia d'aiuttu di carotta hè fatta cù pocu più di cipolle, zucca, zucchina fresca, e piante di calore è caldo vegetale. Questu pò esse sirvutu cù un pezzu di crosta francese o quarchi pocu panificà indi naan è una faccata d'insalata verde per fà in un pezzu vegetariano full and hearty.
Questa ricetta hè tutta vegetariana è vegana (finu à usu di un oliu di coccia è una margarina dairy-free è vegan ), è, se avete bisognu à esse senza glutine, puderebbe assicuratevi d'utilizà un vegetale senza gluten Calchinu (certi marchi sò senza glutine, ma parechji ùn sò micca, cusì cuntrollanu l'etichetta o fà u vostru caldo vegetale casu ).
Chì avete bisognu
- 1 tbsp margarina o oliu coccu
- 1 cipolla, sbuchjata
- 1 1/2 libra zucca, pelata è diced
- 1 Tsp Jengibre frescu, piccu o rossu
- 2 tsp coriander seeds
- 4 cups
- u brou vegetale
- sal saltice è pimenta, à tastà (sal marina o sal kosher hè megliu)
Cumu fà
- In una zuppa di granulare o macchina, cogliu i cipolle piccu in a margarina o l'oliu di coccia finu à ch'ella sia, da 3 à 5 minuti. Suggerimenti in i zappagini dicati, u ghjustu frescu è e ciorneur de sementa, è permette di coccu, remichendu frecuentemente, per un pocu più di minuti.
- In seguitu, aghjunghje u caldo vegetale à i dui è portanu a un focu abbru. Posa a prugera cù una tapa è permette cocerà almenu 25 minuti, o finu à chì i carotti sò assai alluttati è disposti.
- Traspendu cù cura a sopa à una licenziale o un processeur d'alimentariu è purée finu à liscia o quasi sulla, sicondu a manera di gustu à a vostra zuppa, è di travaglià in lotterie si hè necessariu.
- Aghjustate un salpiciu è salite (sal marina o sal di kosher è pagliaru frescu hè sempre bellu) è serve a to soppa u caldo, rinfriscante se ne necessariu.
- Enjoy your easy easy carrot, coriander and ginger soup!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 899 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 5 g |