In u periodu coloniu britannicu, u curriedu hè stata servita cù un agrumi di cundimi cum'è banane, cacahuè è chutney. Ogni cundimentu era sirvutu da un servitore differenti: un "picciottu". In cunseguenza, più cundimi chì avete offeratu, i più chjosu pudete furnisce è u più altu u vostru statutu, dunque di 10 curriri era più pruspettu chì un currelliu di 5 zitelli.
I cundimi sò i qualcosa chì viaghja à voi, è l'idea hè chì ogni muzzucu di currie hè diffirenti da l'ultime provista un caleidoscope di sapori è gustos. Truveru chì i sapori dolci sò particularmente boni cù curriede, ma i prudutti salati è savori sò ancu diliziosi.
Comu parechji tali pezzi, hè megliu u sicondu ghjornu per esse u restu.
Chì avete bisognu
- 4 cojuli di pullastru (boneless, senza pelle, cut in 1 inch pieces)
- 1 spinafu cacahuè (o vegetale oliu)
- 1/2 inch ginger (fette fino)
- 1/2 pimienta jalapeno (cunfiatu è macucciu)
- 1/2 cipolla (diced)
- 2
- agullucci di lignu (piccatu)
- 1/4 tazza di acqua
- 1 culletta spugna
- 1/2 tazza di latti coconut
- Per u Spice Mixture:
- 1 cinnamon stick (crumbled)
- 5 culori
- 1 cucchiara
- curry powder
- 1/4 cuisson di turmeric
- 1 foglie
- 3 baccelli
- 1/2 colti spina chilò
- Per i Toppings:
- Opcional: diced banana, dadi 1/2 inch
- Opcional: ananas, diced, dadi 1/2 inch
- Opcional: caldi scogliu, corsi di 1/4 inch
- Opcional: cocco flakes
- Opcional: marmellata arancione tartarella picatu o tangerina
- Opcional: bacon, picatu
- Opcional: pasciuti
- Opcional: frutte (cacahuasi è anacardi sò boni)
- Opcional: mango chutney
Cumu fà
- Calami l'oliu in una puchina pesche à u caldu mediu è altu finu à ch'ella principia a fuma. U fanàticu d'esporà run, aghjunghje l'insemi mezclau è coccu, in constantemente stinzendu per impidiscia chì creanu, durante cinque minuti.
- Aduprà u calore à bassu migliu, aghjunghjenu a cipolla, l'agliu, è u jalapeno è seguite a coccia per dui minuti. Aggiungi u pollame, l'acqua è l'acitu, ralentisce u caldu a assai bassu, intrecciate è fremer à 100 minuti. Aggiuncenu lignu di coccu u calore.
- Servite nantu à u risottu basmati cun nantu à a scelta.
Noti:
Preferiscenu un pappulatu di curry Madras. I calzi li pò esse qualcosa chì vulete, ma u fruttu hè particularmente bè.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 3113 |
| Fatta Total | 164 g |
| Saturatu Fat | 53 g |
| Fat Unsaturated | 60 g |
| U colesterulu | 837 mg |
| Sodiu | 846 mg |
| Carbuidrati | 135 g |
| Fibra Dietetica | 20 g |
| Protein | 275 g |