Guidelines for Buying, Serving and Garnishing a Cheese Plate
Fà un pianu basatu di furmagliu cù quattru passi: cumprà u furmagliu, cumparisci u furmagliu, adduzzione è sirviziu.
Questu pezzu di furmagliu includenu trè tippi di furmagliu chì sò venduti in quasi ogni simule di furmagliu o in a secche di furmagliu di i prudutti di u listinu: Gruyere (latte di vacche), Istara (latte d'ovale) è Humboldt Fog (u latti di capra). Se u so furmagliu ùn venda micca Gruyere, Istara o Humboldt Fog, dumandate per suggerimi furmagliu chì hè simili.
Cumpete u Furmagliu
Un pezzu di furmagliu basatu deve esse da almenu trè tippi di furmagliu per rapprisandà unu di i tipi di latti: vacca, capre è ovule. Mantene u gustu è texturane in mente. Aghjunghjendu 3i furmaglii aridu è moltu ùn hè micca interessante cum'è serve una varietà di savori è / o texturizzioni. Per questu pezzu di furmagliu, i sapori sò tutte leve à mediu, ma a pruduzione di ogni casgiu hè diversu.
Comu guideline generale, assume chì ogni persona hà manghjonu almenu 2 uncesi di ogni furmagliu. (16 unichi = una libra)
Ritenimentu u Cheese:
Prima, eletta a vostra platter. Be creative! Pudete aduprà un grande planche à cena, una corta di corta di lignu, un platter di sirviziu, o un cupola di furmagliu. Unvergeu ogni furmagliu è ancu in spaziu nantu à a to piazza, fendu un spaziu in u mità di u pianu per guarnitura. I casti di furmagliu face in u centru di u piattu è a parte di u fugliu di furmagliu chì l'invitati si aghju avè turnatu.
Pigliate tuccherà ogni casca di partenza è lasciarà solu una castagna à a fine di u furmagliu. Questu facenu facilitate per i visitori à taglià u furmagliu.
- U latte di vacca: Gruyère hà una pruduzzioni dura. Hè spessu venduti in cunei sturdy chì ponu esse ghjustu à aghjunghje altezza à u pianu.
- U lamentu d'ova : Istara hà una pruduzzioni semi-burazzu. A casca di aranciu pruponi un pocu di culore nantu à a chjesa. Sì a cuviera hè troppu ghjustu à fà stèndinu, si mette nantu à a piaghja.
- U latte di capra: Humbold Fog possi una struttura brutta, cremosa. Pone a cuviata di u furmagliu in pieno, invece di stà in piena. Questu modu, a bella linia di cinerna di vegetale down the middle of the cheese hè visibule. Ùn micca tagliatu quellu di a castagna - aiutau stu furmagliu mantene a so forma.
Garnish
L'adattazione più piacevule questu un raghu di uva in a mitallu di u pezzu di furmagliu o piglia un fruttu seccu è / o frutte in u mezu di u pianu. Pigliate aduprate guarnitori staggiunarii cum'è l'oli di l'estiu o di l' ochji Parechje formule di furmagliu vendi ancu i frutte spreads in paru cù u furmagliu. L'alivi è i carni sdecati sò ancu un bon accumpagnamentu à un platu di furmagliu. Sempri sempre crackers è / o una baguette sliced. L'altri tipi di pane chì ghjudicà grandi cù u furmagliu sò ciabatta, u pane francese è u pane cun frutta sicca è i casci in sicchi.
Servite
U gustu di u furmagliu per u servitore à a temperatura di l'ambienti. Cunchisate o nantu à u casgiu di u furmagliu, idealmentu unu per ogni furmagliu. I marcati di furmagli sò un modu divertitu per identificà i tipi di furmagliu chì serve. Faci nozzi è chjucchi.
Tips Tips
- Fate u furmagliu fora una meza ora prima di manghjà da mette à a temperatura di l'ambienti
- Idealmentu, misu un rinfrescante di serve per ogni furmagliu. Or, putate un cultillu per u Gruyere è Istara, è un cutidianu spartutu per a Fog Humboldt, chì hè più suave è messier.
- Se ùn avete micca un platter di sirviziu, un pranzu di cena normale pò esse ghjustu.
- Comu regula di u pulgami, prugrà per ogni clientu per manghjà 1-2 unzi di ogni furmagliu chì serve. Sì avete sirviunà guarnitori pesci (carne in tagliatella, olivi, frutti) o altre alimentu cù u listinu di furmagliu, questu ammontu pò esse un pocu menu.
- Un Chardonnay biancu pozzu parellà bè cù questu pezzu di furmagliu cumu un Riesling. Se vulete serve u vinu russu, sceglite qualcosa lumera cù bè fruit; forsi un pinot noir.
- Sempre tenite un bè pezzu è / o crackers à a manu. Questi articuli sò stati cumerciati è mancianu menu u furmagliu.