A Whitebait hè un vechju termu inglese per u picculu pisci minuciatu, spulatu in a farina è fritta cruciera, è i britannicani veramente amanu.
Pudete à manghjà u pezzu sanu, ma chì u zucchero hè sempre menu più chjucu chì u to ditta rosa, ùn hè micca biggie. E quantistiche culte mancianu u pesciu pocu sternu frittu è i pezzi di più di qualità sò spessu anchovichi bianchi truvati in i mercati asiatichi .
Conti di entre un quartuu è un terzu di una libbra per persone, secondu l'appetite. Avete bisognu di una salsa di sumere per questu; aioli, una salsa garlicky chì và bè cù pezzi fritto, u travagliu più bellu quì.
Chì avete bisognu
- 1 libra cù un pezzu sanu, cum'è l'anchove biancu
- 1 salata di sopra (finamente chja)
- 1 tazza di farina (all-purpose)
- 1 o 2 tazzi d'oliu per frittura
- 4 à 8 cuciuri limoni
Cumu fà
- Sceglie u pesciu à circà quelli chì ùn sò micca pristine. Vulete circà quelli chì i panni sò sbagliati. Questu hè di i enzimi in u pesciu chì a spalle è. Sugeriscenu quessi è aduprate solu quelli chì mi parevanu boni, oliu un pocu cum'è pepivanu (micca cum'è pezzi affissibile) è chì sò ochji chjusi.
- Mettite u salinu è a farina.
- Pour l'oliu in una padedda di fretta o una altra cassola appaciente e calene à 350 F à sopra mediu.
- Pulsate u pesce in a farina a so pezzu è poi svegliate l'excedente. Friti in tanzini, trascendu ancu questi ùn sìanu micca bè, per 2 o 3 minuti.
- Drain on a fine rack or tops of paper. Se tu site assai, friddu u furmagliu per calà è piacà à u pezu à u fornu finu à chì vene avè prestu à serve, postu chì hè impurtante chì servete e zucchinnii gustoso.
Cumu sirve à Whitebait
Quandu tutti i pezzi sò cucinati, serve cun una salsa com'è un aiolu cun quattro liqueur di limone è una cervecita fridda. Ubligatoriu hè ancu savurosu cù una salsa di mayonnaise.
Comu un alimentu di detazione di u dettu, u zucchero hè una grandi selezzione cum'è un appetizer o una parte di u menu di partitu di ghjocu di ghjocu. In quelli casi, i zucchetti, a salsa è a cerveza sò tutti questi bisognu.
Comu a maiò parte di pisci fritto fritto, i patatini francesi sò un accumpagnamentu classic si vuleva fà un manghjatu di sti picculi di pisci. Questu hè ancu parighjà grandi cù i vostri pezzi favuriti o pasta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 265 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 68 mg |
| Sodiu | 2,216 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 26 g |