Iè, pudete fà una bona sassa di tomate cù a vostra parrilla. U sicrettu hè di lascià u gustu di a parrilla di i pumati in u misu di scanzarià in acqua di ferli. Sta zuppa pò esse furnitu cali o chilled.
Chì avete bisognu
- 3 liri (1.3 kg) u tomate
- 1/2 tazza (120 mL) u foglie d'alba
- 3 cullizzioni (45 mL) l'oliu d'oliva (più 1 culletta (15 mL) per sauteing)
- 1 spoon (15 mL) pezzina negra
- 1 culletta (15 mL) di u sali
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1 chutejolu, picatu
- 1 dash
- Salsa di Worcestershire
- 1 tabellu di Tabasco (utilizate più u vulete)
Cumu fà
- Scrivite è preescalfanu a vostra parrilla. A vostra superficiala di culazioni deve esse veramente limpa.
- Unisce l'oliu d'oliu cù salitu è pimentu.
- Trimate i pumati in meza è pugnene a crosta cù u oliu d'oliu. U riserva di l'oliu d'oliva per più tardi.
- Pomi i tomate chjappà nantu à una parchetta medievule. Aggiunate tene e coccine à circa 3 o 4 minuti.
- Eliminate i pumati da a parrilla quandu sò bianchi è a pelle hè stata liberata. Pigliate per friddà.
- Quandu i pumati sò chjappi sufficienti per travaglià, sguassate i pesti è i zitelli.
- Chop shallot e chiagliu l'agliu.
- Calami una sarrazza chicca cù una tagliata (15 mL) oliu d'oliva .
- Fettuccine chalutchi nantu à u focu medium for about 3 minutes.
- Aggiuncenu alli piccu è fate un minutu più o più.
- Appena cuscogliu da u calore è di u locu in una licenziale o un processatore alimentatu cù i pumati, a basilica, l'oliu d'aliva riserva, è l'ingredi restante.
- Culpisce finu à lollà.
Sè tu decide sèrvenu stu locu friquenti in u frigorificu durante almenu 2 ore. I sapori toglienu cù u tempu perdu a notte hè megliu. Sè vo vulete a sopa calda, trasfiriu a un pienu grande è portanu à foglia bassa, ralentisce u calore è fassi fudirle di 8 minuti, è spincendu sempre. Agghiunce un poca acqua si a sopa hè troppu grossu. Una volta cottu, sguassate di u calore è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 114 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 889 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 4 g |